Jazero Wörthersee ako očarujúce pozadie, slnko ako dôležitý partner pri vytváraní atmosféry. Šance pre Huberta Wallnera sú dobré, hoci jeho reštaurácia vyžaduje trochu cestovania, či už prichádzate z Veldenu, Pörtschachu alebo Klagenfurtu. Mimochodom, náš tip: v lete využite vodné taxi, pohár šampanského v pobrežnom „Bistro Südsee“, ktoré s nadšením vedie Kerstin Wallnerová, a potom prejdite pár krokov do reštaurácie o poschodie vyššie. Wallner je bojovník, nevyberá si ľahkú cestu, ponúka na brehu jazera Wörthersee vybranú kvalitu a prevádzkuje reštauráciu celoročne. Odvážne a vizionárske. Wallner je „prízemný“ iba vtedy, keď ako predjedlo servíruje mini chlebíčky s pažítkou a domácu slaninu. Potom kuchyňa vyráža do výšin, napríklad špičkovým ramenom. Následne kuchyňa podáva husaciu pečeň vo forme pralinky s čokoládou, zelerom a silnou šťavou zo sliviek, tanier, ktorý je skôr na sladkej strane. Soul food v najlepšej podobe je penová polievka z riečnych rakov s paprikou a gyoza, ako aj vajíčko so špenátom, bielymi hľuzovkami a omáčkou velouté z orieškového masla – wow! Ryby si Wallner berie buď z jazera priamo pred dverami, alebo z neďalekého mora. Morský vlk s mušľami a mrkvou – prvotriedne. Étouffée holub nie menej, rovnako ako dusené hovädzie mäso. V lete to bol úžasne osviežujúci dezert s názvom Piña Colada, v zime je to teplá brioška vo forme lístkového cesta s čiernymi ríbezľami, yuzu, banánom a syrom Brie de Meaux. Hubert Wallner je dobrý šéf tímu, čo platí pre personál v kuchyni aj pre obsluhu. Hostia to s radosťou berú na vedomie. Vedia, že sú hosťami v najlepšej reštaurácii v Korutánsku.
