Wenn ein Ort für einen Neuanfang in der burgenländischen Gastronomie wie geschaffen ist, dann ist es Donnerskirchen. Dort schlägt das Bio-Landgut Esterhazy seit Jahren eine Brücke zwischen Landwirtschaft und Kulinarik. Mit Jahresbeginn 2026 bekommt dieses Konzept ein neues Gesicht: Peter Zinter übernimmt die Küchenleitung im Restaurant Zum Gogosch und bringt frische Dynamik in eine Küche, die als Aushängeschild für nachhaltigen Genuss gilt. Zinter ist dabei kein Unbekannter. Der gebürtige Wiener hat in renommierten Küchen gearbeitet, eigene Projekte realisiert und sich mit seiner Mischung aus Bodenständigkeit und Experimentierfreude einen Namen gemacht. Nun zieht es ihn hinaus aufs Land.
Das Bio-Landgut Esterhazy steht für biologische Landwirtschaft, regionale Wertschöpfung und einen respektvollen Umgang mit der Natur. Diese Werte prägen auch die Gastronomie: kurze Wege, saisonale Produkte und kompromisslose Qualität.
Mit Haubenkoch Peter Zinter als Küchenchef setzt das Restaurant Zum Gogosch den erfolgreich eingeschlagenen Weg fort und interpretiert die hofeigenen Produkte neu – mit kreativen Kombinationen, die die Vielfalt des Burgenlands auf den Teller bringen. „Ich freue mich darauf, die Philosophie des Bio-Landguts mit meiner Leidenschaft fürs Kochen und für die Natur zu verbinden. Für mich bedeutet das: ehrliche Produkte, kurze Wege und kreative Gerichte, die die Vielfalt des pannonischen Raums neu interpretieren“, so Zinter.
Die Karte bleibt der Philosophie des Hauses treu und setzt konsequent auf Produkte aus eigener Erzeugung: Bio-Angus-Rind aus hofeigener Haltung, Wildbret aus eigener Jagd, ganzjährig verfügbar, Bio-Kichererbsen aus eigenem Anbau, fangfrischer Fisch aus dem Neusiedler See sowie frisches Gemüse und Kräuter aus der Region.
„Wir zeigen, dass Nachhaltigkeit und Spitzengastronomie perfekt harmonieren“, betont Julia Waldbauer, Gesamtleitung des Restaurants. „Wir setzen auf regionale Produkte und eine Küche, die unsere Werte am Bio-Landgut mit allen Sinnen erlebbar macht.“ Abseits der bodenständigen Linie wird es künftig auch Raum für kulinarische Experimente geben: An Freitag- und Samstagabenden wird optional ein mehrgängiges saisonales Hof-Menü angeboten – als Bühne für Zinters Kreativität und die Qualität des Küchenteams.
Von 26. Jänner bis 15. Februar 2026 gönnt sich der Gogosch eine kurze Winterpause. Ab 16. Februar öffnet das Restaurant wieder sieben Tage die Woche – mit neuem Küchenchef und frischen Ideen.
