Rangsor: 84

Weiss

Palackok: 1
Értékelés:
Csillagok: 3
Fix csillagok: 0
Részletek:
Helység: Bregenz
Irányítószám: 6900
Utca: Anton-Schneider-Straße 5
Nyitvatartás: P., Szo., H. 17–23, V. 9–13
Tulajdonosok: Milena & Erik Pedersen-Broger
Séfek: Milena & Erik Pedersen-Broger
Ülőhelyek: 40
Hitelkártyák: Mastercard, Visa, Hobex

Ausztria egyik legnyugatibb étkezési címe egyúttal példája a kortárs gasztronómia azon színvonalának is, amilyet manapság már Bécsen kívül is egyre gyakrabban találunk. Milena Broger és Erik Pedersen északi hangulatot csempész a Bodeni-tó partjára – mindketten elég hosszú időt töltöttek Skandináviában. Az étterem akár egy az egyben Koppenhágából is átkerülhetett volna Bregenzbe. A konyha azonban nem egyszerű másolat. Grillezett edamame miso-val, tormával és zöld eperrel áll a csirkés, chilis, gyömbéres wonton vagy a paradicsomlekváros hegyi sajtfánk mellett. Szinte már polgári klasszikus a borjú tatár füstölt szaiblinggel vagy a párolt bárány kelbimbóval és ribizlivel. A borlap a bio és biodinamikus borok toplistája, a Nikolaihof-tól és Geyerhof-tól kezdve, Lichtenberger González-en át egészen Clemens Busch-ig.

Szponzorált
Ez is érdekelhet:

Zur Traube

Zur Linde

Zur Kohlstatt

Iratkozz fel most a SCHAU-hírlevélre, és maradj mindig naprakész!
Szponzorált
Szponzorált