Káva, zelený čaj a Matcha majú jedno spoločné: obsahujú kofeín, povzbudzujúcu látku, s ktorou väčšina z nás začína deň. A tu sa dostávame k tomu najväčšiemu rozdielu. Kofeín v káve účinkuje okamžite, ale jeho efekt rýchlo vyprchá a ohlási sa ďalší útlm. Kofeín v zelenom čaji alebo Matcha vydrží podstatne dlhšie, pretože sa uvoľňuje až v črevách.
Tomu zodpovedá aj pocit po šálke kávy alebo čaju. Káva vyvoláva v tele stresovú reakciu, stúpa pulz a hladina cukru v krvi. Po jej vypití mnohí konzumenti kávy pociťujú nervozitu a nepokoj. Dokonca sa môžu zosilniť aj pocity úzkosti. Zelený čaj a Matcha majú naopak jemný účinok a zvyšujú schopnosť sústredenia.
Ani káve nechýbajú zdravé látky, ale my sa tu chceme podrobnejšie venovať zeleným hviezdam v šálke. Podľa súčasných poznatkov obsahuje zelený čaj približne 250 sekundárnych rastlinných látok a až 400 éterických olejov. Cení sa najmä pre svoj vysoký podiel polyfenolov. Pôsobia antioxidačne, čím chránia a regenerujú naše bunky.
Zelený čaj sa v Číne pestuje už viac ako 5 000 rokov. Budhistickí mnísi ho používali ako liek. V dvanástom storočí sa čajovníky nakoniec dostali do Japonska, kde sa dnes pestujú hlavne. Na rozdiel od čierneho čaju je zelený čaj ihneď po zbere vystavený extrémnemu teplu, čo zabraňuje oxidácii.
Konzumenti zeleného čaju si vďaka obsiahnutému zinku a vitamínu C posilňujú imunitný systém. Štúdie okrem toho naznačujú, že zelený čaj znižuje riziko vzniku rakoviny alebo Alzheimerovej choroby. Kvôli svojim antibakteriálnym účinkom tento jemne trpký, mierny teplý nápoj navyše predchádza zubnému kazu a zmierňuje zápaly. A parný kúpeľ so zeleným čajom pomáha pri podráždeniach pokožky, ekzémoch, akné a nečistej pleti.
Napriek svojim pozitívnym vlastnostiam by sa zelený čaj – rovnako ako káva – mal konzumovať len s mierou. Okrem toho je dôležité vziať do úvahy, že čaj je chuťovo nepožívateľný, akonáhle sa listy Camellia sinensis lúhujú dlhšie ako tri minúty. Presný čas lúhovania a teplota vody sa líšia podľa druhu – aj keď Sencha, Bancha, Genmaicha a Kukicha pochádzajú z tej istej rastliny. Aj chuť sa líši podľa vybraného produktu.
Matcha je práškový zelený čaj a rozmiešava sa vo vode, mlieku alebo rastlinnom mlieku. Rozdiel oproti zelenému čaju: Matcha obsahuje celý list rastliny, teda ešte viac zdraviu prospešných antioxidantov a minerálov. Aby ste si mohli vychutnať zelený, jemne sladkastý prášok, našťastie nepotrebujete japonský čajový obrad s miskou a metličkou. Môžete ho použiť do smoothie a shakov, pri pečení alebo na zmrzlinu.
Pôvod, pestovanie, farba, chuť a konzistencia vypovedajú veľa o kvalite Matcha. Tencha z Japonska sa považuje za mimoriadne kvalitnú. Prášok by mal mať tmavozelenú, nefritovú farbu, dobre sa rozpúšťať a jemne sladko chutiť. Dobrý Matcha nie je nikdy silne horký ani kyslý.
Keď už hovoríme o kvalite: kto kupuje menej kvalitné produkty, musí bohužiaľ počítať aj s tým, že pri pití prijíma škodlivé látky, ako sú pesticídy a hliník. Ukazuje to skúmanie organizácie Stiftung Warentest. Takže sa radšej pozrite bližšie a možno aj trochu hlbšie siahnite do vrecka, inak je zdraviu prospešný účinok preč.
