A kávénak, a zöld teának és a matchának egy dolog közös bennük: mindegyik tartalmaz koffeint, az élénkítőszert, amellyel a legtöbben indítjuk a napot. Itt azonban el is érkeztünk a legnagyobb különbséghez. A kávéban lévő koffein azonnal hat, a hatása viszont gyorsan elmúlik, és máris jön a következő holtpont. A zöld teában vagy matchában lévő koffein lényegesen tovább tart, mert csak a bélrendszerben szabadul fel.
Ennek megfelelően a közérzetünk is eltérő egy csésze kávé vagy tea után. A kávé stresszreakciót vált ki a szervezetben, megemelkedik a pulzus és a vércukorszint. Fogyasztás után sok kávéfogyasztó idegességet és nyugtalanságot érez. Még a szorongás érzése is felerősödhet. A zöld tea és a matcha ezzel szemben gyengéd hatású, és növeli a koncentrálóképességet.
Az egészséges összetevőkben a kávé sem szenved hiányt, de itt most közelebbről a csészében lévő zöld sztárokra szeretnénk kitérni. A jelenlegi ismeretek szerint a zöld tea mintegy 250 másodlagos növényi anyagot és akár 400 illóolajat tartalmaz. Főként a magas polifenoltartalma miatt értékelik. Ezek antioxidáns hatásúak, így védik és regenerálják sejtjeinket.
A zöld teát már több mint 5000 éve termesztik Kínában. A buddhista szerzetesek gyógyszerként használták. A tizenkettedik században a teanövények végül Japánba kerültek, ahol ma már főleg termesztik őket. A fekete teával ellentétben a zöld teát közvetlenül a szüret után szélsőséges hőhatásnak teszik ki, ami megakadályozza az oxidációt.
A zöld teát fogyasztók a benne lévő cinknek és C-vitaminnak köszönhetően erősítik immunrendszerüket. Tanulmányok arra is utalnak, hogy a zöld tea csökkenti a rák vagy az Alzheimer-kór kialakulásának kockázatát. Antibakteriális hatása miatt a finom, enyhe forró ital emellett megelőzi a fogszuvasodást és csillapítja a gyulladásokat. A zöld teás gőzfürdő pedig segít a bőrirritáció, ekcéma, pattanások és tisztátalan bőr esetén.
Pozitív tulajdonságai ellenére a zöld teát – csakúgy, mint a kávét – csak mértékkel szabad fogyasztani. Továbbá fontos figyelembe venni, hogy a tea íze ihatatlanná válik, amint a Camellia sinensis levelei három percnél tovább áznak. A pontos áztatási idő és a forrázás hőmérséklete fajtánként eltérő – bár a Sencha, Bancha, Genmaicha és Kukicha ugyanabból a növényből származnak. Az íz is változó a választott terméktől függően.
A matcha porított zöld tea, amelyet vízzel, tejjel vagy növényi tejjel kevernek össze. A különbség a zöld teához képest: a matcha a növény teljes levelét tartalmazza, tehát még több egészségmegőrző antioxidánst és ásványi anyagot. A zöld, enyhén édeskés por élvezetéhez szerencsére nincs szükség japán teaszertartásra tállal és ecsettel. Használható smoothie-kban, shake-ekben, sütéshez vagy fagylalthoz.
A származás, termesztés, szín, íz és állag sokat elárul a matcha minőségéről. A japán Tencha különösen kiváló minőségűnek számít. A pornak mélyzöld, jádeszerű színűnek kell lennie, jól kell oldódnia, és finom, édeskés ízűnek. A jó matcha sosem keserű vagy savanyú.
Ha már a minőségnél tartunk: aki gyenge minőségű termékeket vásárol, sajnos számolnia kell azzal, hogy az ivással káros anyagokat, például peszticideket és alumíniumot juttat a szervezetébe. Ezt mutatja a Stiftung Warentest vizsgálata. Szóval érdemes jobban odafigyelni és talán kicsit mélyebben a zsebünkbe nyúlni, különben az egészségmegőrző hatás elmarad.
