Ahoj sused
Text: Michael Prónay Foto: dodané
Je to zvláštne: V osobe nášho veľkého suseda máme tie najlepšie rizlingy sveta prakticky predo dvermi – a nikto ich nepije. Pritom aj zarytí fanúšikovia vína bez váhania priznávajú, že to, čo produkuje Mosela (nielen ona, ale tá obzvlášť), je absolútna svetová trieda. Kde inde nájdete ľahké váhy s obsahom výrazne pod 10 objemových percent, ktoré nielenže predstavujú plnohodnotné vína podľa akéhokoľvek meradla, ale spájajú v sebe aj svetovú ovocnosť s potenciálom zrenia, ktorý zatieňuje takmer všetko, azda okrem Madeiry a Tokajského?
Skúsme vniesť trochu poriadku do témy, ktorá sa vzpiera kategorizácii už len z toho jednoduchého dôvodu, že rizling je azda jediná odroda viniča, ktorá na celom kontinuu od suchého po ušľachtilo sladké využije všetky registre a všade pôsobí dobre. (Dobre, Muškát Ottonel dokáže niečo podobné, ale nie v takto nízkoalkoholickej oblasti.)
Najsilnejšie rizlingy v Nemecku rastú v oblasti Falcko. A práve tie sa pri slepej degustácii v suchom prevedení s 13 a viac objemovými percentami najčastejšie zamieňajú s vínami z Wachau, Kremstalu a Kamptalu.
Rheinhessen je – nielen geograficky – spojivom so severne ležiacou oblasťou Rheingau. Tu, rovnako ako v Rheingau, došlo v posledných rokoch k výraznému posunu akcentov. Kým kedysi sa klasický suchý kabinet z Rheingau pohyboval okolo 11 až 11,5 objemových percent, dnes dobrí vinári výrazne znižujú úrody, čo vedie k tomu, že vína sú podstatne bohatšie na alkohol, hutnejšie a plnšie než pred piatimi rokmi a pokojne konkurujú tým, ktoré vyrástli južnejšie. Podobné vína sa dnes lisujú aj na Mosele (a jej prítokoch Saar a Ruwer), tam však stále ako veľká výnimka. Mosela je synonymom pre zvyškovo sladké neskoré zbery a výbery, ktoré sú svojím spôsobom absolútnym vrcholom. Takú eleganciu, takú ušľachtilosť, vína, ktoré sú rovnako filigránske a transparentné, a pritom majú nenapodobiteľnú prítomnosť, nájdete len tu a nikde inde na svete. Neskorý zber (alebo výber) Scharzhofberger z vinárstva Egon Müller je pre mňa kvintesenciou rizlingu: hĺbka, mineralita a jedinečná hra kyselín a sladkosti patria k tomu najlepšiemu, čo vôbec existuje. To, že takéto vína nikdy nemôžu byť lacné, je iná vec, ale Müller predsa nie je diskontný vinár a 90 bodov sa dá získať už za necelých 10 eur, a to ako v Spar (weinwelt.at), tak aj vo Wein & Co.
Dovoľte mi pridať tri vysvetlenia. Pojem „feinherb“, ktorý sa tu objavuje, označuje polosuché víno (9 až 18 g/l zvyškového cukru), ktoré sa nachádza na hornej hranici cukru. Pojem „Erste Lage“ – a s ním spojené používanie fľaše s vyrazeným logom (číslica 1 so štylizovaným hroznom) – je obmedzený na členov zväzu VDP. Podľa toho, v ktorom regionálnom združení Zväzu nemeckých vinárstiev s prívlastkom (VDP) majú vinárstva sídlo, sa tieto špičkové vína volajú inak: „Erstes Gewächs“ na Mosele, „Erste Lage“ v Rheingau, „Großes Gewächs“ všade inde. (Nech sa v tom niekto vyzná.) Existujú vinári – Fritz Haag je jedným z nich –, ktorí majú v ponuke vína s úplne rovnakým názvom, no líšia sa len AP-číslom (úradné kontrolné číslo). V tomto prípade je uvedenie posledného menovaného nevyhnutné. (Aj v tom nech sa niekto vyzná.) Iní zasa (ako Kerpen) rozlišujú hviezdičkami, čo je sotva menej mätúce.
Degustácia
Päť importérov nám poslalo celkovo 31 nemeckých rizlingov, pričom chceme obzvlášť poukázať na rozsiahle sortimenty Fine Wine Trade Aloisa Krachera a salzburského „Magazínu“ Raimunda Katterbauera. Vína sa degustovali vzostupne podľa zvyškového cukru, pokiaľ nám bol známy. Tam, kde sme ho nepoznali, sme zvyškový cukor extrapolovali na základe alkoholu a prívlastku a dopracovali sme sa k celkom dobrým výsledkom. Smiešne je však to, keď Gerhard Kracher volá Reinharda Löwensteina z vinárstva Heymann-Löwenstein kvôli hodnotám cukru a nedostane vôbec žiadnu odpoveď: „Nie, to nepoviem, pretože cukor sa vždy hodnotí vyššie!“ To sú škôlkarské maniere, na ktoré nie sme od serióznych vinárov zvyknutí. Reinhard Löwenstein by mimochodom urobil dobre, keby venoval pozornosť nákupu korku. Na jeho vrub ide hneď 6 z 10 vín s korkovou chybou, pričom celkovo 10 korkových fliaš pri 31 vínach je tak či tak hanebný výsledok. Chlapci, zobuďte sa, Fritz Hasselbach z vinárstva Gunderloch vám rád ukáže, ako funguje skrutkový uzáver!
Importéri
Fine Wine Trade: 02175/33 77-0
Magazin: 0662/84 15 84-0
Noitz im Und: 02732/707 04
Wein & Co: 08000/80 20-8020
weinwelt.at: 0662/44 70-4444
To najlepšie z degustácie
95 bodov
2003 Nackenheim Rothenberg Gunderloch, Rheinhessen, 13,3%, 9,8 g/l Magazin EUR 29,50
(Víno od roku 1996 nahrádza suchý neskorý zber; „suché“ však na etikete nie je, pretože zvyškový cukor je 0,8 g nad hranicou; skrutkový uzáver.)
Decentná rizlingová plnosť, liči, takmer trochu dymové; jemné ovocie krvavých pomarančov, jemné ovocie, sladkosť úplne integrovaná, nádherne chrumkavé v dochuti, veľmi veľká záležitosť, značná dĺžka.
2002 Scharzhofberger Neskorý zber Egon Müller, Wiltingen-Scharzhof, Saar, 9%, 40 g/l Fine Wine Trade EUR 65,–
Veľmi svetlé; nádherne jasne vykreslený, vysoko precízny nos, grapefruit čistý; absolútne brilantné ovocie, nádherná hra sladkosti a kyselín, čistá mineralita, radosť sa do toho ponoriť, brilantné víno – na teraz a na nasledujúcich 50 rokov.
94 bodov
2002 Brauneberger Juffer-Sonnenuhr Rizling Výber #12 Fritz Haag, Dusemonder Hof, Brauneberg, Mosela, AP 2 577 050_12_04, 7,5%, 70 g/l Fine Wine Trade EUR 65,–
Zdržanlivé, ale napriek tomu prítomné, pritom minerálne ovocie; nádherný ovocný záber, vanilka, CO2, dymové, nádherné ovocie, brilantne vyvážené, s acidným kopancom, druhé víno v degustácii na teraz a na nasledujúce polstoročie.
93 bodov
2003 Laumersheimer Kapellenberg Rizling Neskorý zber Knipser Johannishof, Laumersheim, Falcko, 12,3%, 34,7 g/l Magazin EUR 16,90
Jemné, jasné, priamočiare rizlingové ovocie; broskyňa, pekná sladkosť, jemná kyslosť, klasická nemecká štylistika, nádherná hra, budúcnosť.
2003 Brauneberger Juffer Rizling Kabinet Fritz Haag Dusemonder Hof, Brauneberg, Mosela, AP 2 577 050_3_04, 8,5%, 45 g/l Fine Wine Trade EUR 18,50
Nádherne sladký broskyňový nos; jemné, vyvážené, jemne vybrúsené ovocie, vysoko jemná hra, elegantné broskyňové arómy, nádherná hra cukru a kyselín.
2002 Nackenheim Rothenberg Rizling Neskorý zber Gunderloch, Rheinhessen, 9% Fine Wine Trade EUR 25,–
Zvláštny spotený, takmer zvierací nos (obe fľaše rovnako), s nekonečne veľa vzduchu tón mizne, pomaly prichádza jemná broskyňa; na podnebí však rizling "organizuje" tak, že až uši a oči prechádzajú, nádherné ovocie, krásna brilantnosť, šťavnaté a skutočne jemné, najjemnejšia sladkosť, nemilosrdne krásne.
2003 Nackenheim Rothenberg Rizling Výber Gunderloch, Rheinhessen, 7,2%, 120 g/l Magazin EUR 27,50 (skrutkový uzáver)
Zdržanlivý nos, s vzduchom prichádza jemný mentolovo-hroznový nos; veľmi reduktívne, štíhle, pritom nekonečne veľa látky, kyslosť krásne vyvažuje zvyškový cukor, neuveriteľne dlhé, grandiózna budúcnosť, najlepšie zabudnúť na 20 rokov v pivnici.
Vína s 92 a 91 bodmi
92 bodov
2003 Westhofener Rizling suchý „S“ Wittmann, Westhofen, Rheinhessen, 13%, 7,6 g/l Magazin EUR 16,50 (z ekologického poľnohospodárstva)
Blyskavo čisté, jasné, nádherné ovocie, hravé a aromatické, absolútne klasické a harmonické, napriek sile veľká piteľnosť, nádherne animujúce.
2003 Rizling Rüdesheim Berg Rottland Erstes Gewächs Johannishof J. Eser, Johannisberg, Rheingau, 13,2%, 2,3 g/l Magazin, EUR 24,–
Plný, mierne bylinkový nos kôstkového ovocia; nádherne jemné, delikátne a predsa šťavnato-prítomné ovocie, nádherne pasujúce CO2, jasné, transparentné ovocie, veľa zamatovosti a ohromná dĺžka, veľké víno.
2003 Wehlener Sonnenuhr Rizling Neskorý zber Dr. Losen, Bernkastel, Mosela, 8% Fine Wine Trade EUR 25,–
Jasný, klasický, sladký nos kôstkového ovocia; nádherne jasné, najjemnejšie ovocie, nádherná rovnováha, stelesnenie moselského rizlingu, v dochuti pôsobí takmer sucho.
2003 Idig Königsbach (Riesling Neskorý zber suchý) A. Christmann, Gimmeldingen, Falcko, 13,4%, 5,2 g/l Magazin EUR 28,50
(„Idig“ má byť raz ekvivalentom polohy „Grand-Cru“, preto sú všetky ostatné atribúty uvedené na zadnej etikete; fľaša „Erste-Lage“.)
Jemný, hustý, parfumovaný nos; nesmierne husté, takmer drzé, ale napriek tomu nádherné ovocie kôstkovín, extraktovo sladké, živá kyslosť, chrumkavé a veľmi jemné.
2003 (Winninger) Uhlen Erste Lage („R“) Roth Lay Heymann-Löwenstein, Winningen, Mosela, 12,5%, 13 g/l Noitz EUR 29,70
Prvá fľaša bylinková mineralita; mäkké, poddajné a bujné ovocie, ale vzadu krátke a horkasté. Druhá fľaša s jemne expresívnym ovocím kôstkovín, jasné a žiarivé; šťavnaté, husté ovocie, mäkké, ale aj komplexné, šťavnaté a nádherne dlhé, cukor perfektne integrovaný.
91 bodov
2003 Schieferterrassen Heymann-Löwenstein, Winningen, Mosela, 12,5%, 9 g/l Fine Wine Trade, Noitz EUR 12,30 až 16,–
Prvá fľaša výrazná mineralita, bylinkové korenie, veľmi svojské v aromatike, smrdí. Druhá fľaša nádherne jemná, decentná bridlicová mineralita; jemný grapefruit, decentná sladkosť, vhodná kyslosť, pekná záležitosť, veľmi jemné.
2002 Wehlener Sonnenuhr Riesling Neskorý zber * Kerpen, Bernkastel-Wehlen, Mosela, 8%, 54 g/l Wein & Co EUR 14,99
Šťavnato-minerálny nos, možno aj náznak trieslovín, ale typickosť tam je; jemná, takmer poddajná sladkosť, nádherná rovnováha, takmer suché v dochuti.
Vína s 90 bodmi a menej
90 bodov
2003 Schloss Johannisberger Gelblack Riesling suchý Rheingau, 13%, 8 g/l Weinwelt EUR 9,99
Zretejší nos, kvety a med, aj keď veľmi typické pre odrodu; zrelé, mäkké, vyvážené ovocie, jemná textúra, už teraz veľmi pekné na pitie, veľa látky, prináša veľa potešenia z pitia.
2003 Schloss Johannisberger Gelblack Riesling polosuchý, Rheingau, 12,5%, 16 g/l Weinwelt EUR 9,99
Neuveriteľne husté, zo pohára vyskakujúce ovocie, popredné, takmer drzé, tiež už celkom zrelé; jemné, jasné, priateľské ovocie, zrelé, takmer už petrolínové, cukor jemne integrovaný, teraz na pitie s potešením.
2003 Wehlener Sonnenuhr Riesling Kabinet Kerpen, Bernkastel-Wehlen, Mosela, 8,5%, 52 g/l Wein & Co EUR 9,99
Trochu jednoduchšie v ovocnej štruktúre než niektoré; na podnebí však veľmi prítomné, čisté, pekná hra kyselín a sladkosti, veľmi jemné.
2003 Winkeler Jesuitengarten Riesling Neskorý zber suchý Johannishof, J. Eser, Johannisberg, Rheingau, 13,5%, 8,2 g/l Magazin EUR 16,90 Prvá fľaša šťavnato-minerálne ovocie, ale vzadu trocha horké. Druhá fľaša opäť erzminerálna, napínavá hra kyselín a sladkosti, ešte veľmi mladistvé, ale s podstatným potenciálom.
2003 Riesling (Neskorý zber) suchý „S“ Keller, Flörheim-Dalsheim, Rheinhessen, 13%, 5,8 g/l Magazin EUR 18,90
Jemne minerálne rizlingové ovocie; čistý záber, jemné ovocie kôstkovín, vyvážené a guľaté, pekná mineralita, vzhľadom na ročník trocha mäkké, napriek tomu živé a veľmi animujúce.
2003 Von blauem Schiefer Heymann-Löwenstein, Winningen, Mosela, 12,5% Fine Wine Trade EUR 22,–
Prvá fľaša páchnuca a nečistá. Druhá fľaša výrazne lepšia, jemná rizlingová mineralita; pekné ovocie, výrazná sladkosť, pritom šťavnaté a jemné, s dobrou dĺžkou doznievajúce.
2003 Brauneberger Juffer-Sonnenuhr Riesling Neskorý zber Fritz Haag, Dusemonder Hof, Mosela, AP 2 577 050_7_04, 8%, 63 g/l Fine Wine Trade EUR 23,99
(Zvýraznená číslica v kontrolnom čísle zodpovedá hodnote v rámci série.) Decentné hroznové ovocie; mäkké, priateľské ovocie, opäť náznak jogurtu, pekná hra.
2003 (Winninger) Uhlen Erste Lage („L“) Laubach, Heymann-Löwenstein, Winningen, Mosela, 12,5%, 12 g/l Fine Wine Trade, Noitz EUR 26,– až 35,–
Prvá fľaša sotva arómy, len sladká. Druhá fľaša podstatne lepšia, jasné, čisté, transparentné ovocie; grapefruit a sladké drievko, jemná, decentne minerálna textúra, so citeľnou sladkosťou doznievajúca.
2003 Westhofen Morstein (Riesling suchý) Wittmann, Westhofen, Rheinhessen, 13,9%, 8 g/l Magazin EUR 32,– (z ekologického poľnohospodárstva; fľaša „Erste-Lage“)
Prvá fľaša šťavnato-silná, citeľne poznačená alkoholom, o niečo mäkšia v textúre, s mierne alkoholickým záberom v dochuti (87/100). Druhá fľaša potom takmer nespútaná vo vývoji ovocia, chrumkavo-čerstvá kyslosť, srdečná a mladá, spiaci obor.
89 bodov
2003 Graacher Himmelreich Riesling Neskorý zber Kerpen, Bernkastel-Wehlen, Mosela, 8,5%, 60 g/l Wein & Co EUR 11,99
Veľmi jemné, ale minerálne ovocie; čistá, jasná čerstvosť, jemná sladkosť, dobrá kyslosť, pekná harmónia – moselské potešenie z pitia za absolútne diskontnú cenu.
2003 Keller Hubacker Riesling (suchý) Keller, Flörsheim-Dalsheim, Rheinhessen, 13,5%, 5,5 g/l Magazin EUR 37,50 (fľaša „Erste-Lage“)
Prvá fľaša difúzna, trieslovinová, zdržanlivá, široká a horkastá. Druhá fľaša už opticky čerstvejšia; elegantné, jemne vybrúsené, blyskavo čisté ovocie; pekné CO2, svetlé a priateľské, pekná hra sladkosti a kyselín, potenciál.
88 bodov
2003 Königsbacher Ölberg Riesling suchý A. Christmann, Gimmeldingen, Falcko, 13,5%, 3 g/l Magazin EUR 19,90
Klasický rizlingový nos, hroznový cukor; jemné arómy grapefruitu, zrelé, vhodné CO2, v dochuti sa pridáva aj sila alkoholu, čisté, animujúce a čerstvé.
2003 Riesling Fritz Haag, Dusemonder Hof, Brauneberg, Mosela, AP 2 577 050_1_04, 10,5%, 18 g/l Fine Wine Trade (Taký takmer cenovo dostupný vinársky rizling.)
Prvá fľaša: priateľské ovocie; náznak malinového jogurtu, ako šumienkový prášok alebo jogurt (mliečna fermentácia?). Druhá fľaša jemné, priateľské ovocie; pekné, atraktívne ovocie, decentná hra kyselín a sladkosti, animujúce a jemné.
87 bodov
2003 Graacher Himmelreich Riesling Kabinet feinherb Kerpen, Bernkastel-Wehlen, Mosela, 10,5%, 18 g/l Wein & Co EUR 8,99
Pekný, jemný rizlingový nos; mäkký a priateľský, aj keď trocha krátky.