Na vzostupe

Biele burgundské odrody zažívajú v Rakúsku skutočný kvalitatívny vzostup. Niektoré vína majú navyše príjemne mierne ceny.

Text & degustácia: Willibald Balanjuk

A la Carte vypísal veľkú degustáciu burgundských vín a ochutnal 412 Rulandských bielych, Chardonnay, Rulandských šedých a cuvée.

Chardonnay nájdete v Rakúsku na približne 1 900 hektároch. Veľa vecí sa zmenilo – Chardonnay už nie je len Burgundsko. Rakúsko dorába túto odrodu od ovocného, reduktívneho štýlu až po senzačné vína z polôh (Riedenweine). Vína sa kvasia a dorábajú od zrenia v oceľových nádržiach až po barikové sudy. Táto rozmanitosť robí odrodu nesmierne úspešnou. V kategórii 2021 Chardonnay/Morillon v ovocnej „klasickej“ variante ročníka bolo prihlásených 60 vín. V popredí sa nachádzajú „the usual suspects“. Skvelý ročník 2021 zaručil pre túto kategóriu grandióznu základnú kvalitu a väčšina vín sa dá nádherne piť.

Kategória 2021 Chardonnay Riedenweine und/oder DAC-Reserven sa zdá byť s 29 prihlásenými vínami relatívne malá. Mnohé ďalšie špičkové Chardonnay prídu na trh až v nasledujúcom roku. Ale už naplnené a degustované vína stoja za to. Vinárom sa čoraz lepšie darí dávkovanie dreva a vína spájajú ovocnú hĺbku a koncentráciu.

Kategória 2020 und 2019 Chardonnay bola so 119 vínami najväčšou skupinou. Ročníky 2020 aj 2019 dokázali presvedčiť na najvyššej úrovni. Väčšina vín bola v menších drevených sudoch a rôzne dlho na kvasinkách. Napriek tomu v oboch ročníkoch nájdeme jemnú ovocnú zložku, ktorá robí rakúske Chardonnay jedinečným. Špičkové vína sú úžasnou alternatívou k dnes už „trochu drahším burgundským“.

Približne 1 800 hektárov Rulandského bieleho začína v posledných rokoch vďaka zvýšenej produkcii vín z polôh (Riedenweine) získavať na imidži. Často klasifikované ako ovocné, živé víno na pitie, tie najlepšie Rulandské biele ukazujú charakter odrody aj pôvodu. Keďže odroda vykazuje nízku afinitu k silnejším barikovým tónom, nájsť tie najlepšie Rulandské biele je výzvou.

Kategória Weißburgunder 2021 v ovocnej, „klasickej“ variante bola zastúpená 53 vínami a rozpätie siahalo od reduktívne-ovocných vín z oceľových nádrží až po sudovo zrejúce, otvorené, ovocne hlboké vzorky. Aj tu pomáha ročník 2021 so živou štruktúrou a veľmi harmonickým priebehom pitia. Veľmi veľa vín má však kvôli trochu príliš viditeľnému ovocnému zvyškovému cukru (zvyčajne obsah zvyškového cukru 4 g/l alebo viac) síce čaro na skoré pitie, ale sú veľmi „rozmazané“ v aromatike.

Tak ako pri Chardonnay, aj pri Rulandskom bielom bola kategória 2021 Weißburgunder Riedenweine und/oder Reserve chuťovým zážitkom profitujúcim z ročníka. 32 prihlásených vín presvedčilo väčšinou výraznou hrou ovocia a kyselín. Aromatická šírka veľmi silne ukazuje mnohé odlišné pôvody.

V kategórii Weißburgunder 2020 und älter bolo degustovaných 61 vín. Od minerálne ladených vín až po sudové rezervy z roku 2018. Veľké napätie a pestrá aromatika ukazujú potenciál tejto odrody. Najmä v teplejších ročníkoch môže Rulandské biele, rovnako ako Chardonnay, zaručiť živú hru kyselín.

Kategória Grauburgunder / Pinot gris / Ruländer / Pinot Grigio bola so 41 vínami prekvapivo prítomná. Tých približne 310 hektárov, ktoré sú v Rakúsku vysadené, dorábajú niektorí špecialisti a tradičné prevádzky. Napríklad v štajerskej oblasti Vulkanland nájdeme vyšší počet Rulandských šedých. Keďže odroda má v mladosti menej výraznú aromatiku, väčšina vín prichádza na trh až s určitou fľašovou zrelosťou. Odroda vyzýva milovníka vína, aby objavil svoje preferencie. Od bariku až po varianty z oceľových nádrží môžu Rulandské šedé však takmer vždy presvedčiť ako sprievodca k jedlu.

V neposlednom rade kategória Cuvées. 24 vín s rôznymi kombináciami stále predstavuje výzvu.
Rakúsko si pri červenom víne cuvée pevne obľúbilo a akceptovalo ich. Pri bielych vínach to majú cuvée s priazňou milovníkov vína relatívne ťažké. Logické a zmysluplné odpovede na to neexistujú. Možno sa aj tu v budúcnosti akceptuje štýl vína prostredníctvom akceptácie viedenského „Gemischter Satz“.

Resumé z Grand-Cru degustácie je vďaka skvelým ročníkom 2021, 2020 a 2019 veľmi pozitívne. Kvalita v posledných piatich rokoch veľmi silno vzrástla, predovšetkým v vstupnej kategórii „klasicky-ovocná“. V top kategóriách sa najlepšie Rulandské biele pomaly približujú k Chardonnay. Rakúske Chardonnay je popri etablovaných odrodách Veltlínske zelené, Rizling rýnsky a Sauvignon blanc pravdepodobne najviac podceňovanou odrodou, ktorá sa bude vedieť veľmi dobre vyrovnať aj s aspektom „globálneho otepľovania“.

Predovšetkým však z pohľadu „cena/výkon“ – v porovnaní s Burgundskom – nájdete v Rakúsku vína na „Grand-Cru úrovni“ za „Village cenu“. —

Kategórie & výsledky hodnotenia:

Prihlásiť sa na odber noviniek schauvorbei a vyhrať!

Príbehy

Ciele výletov

O nás