Obklopený lesmi, rybníkmi a rašeliniskami leží Heidenreichstein, malé mesto v severozápadnom Waldvierteli. Käsemacherwelt je vsadený do tejto malebnej krajiny. Návštevníkom ponúka nahliadnutie do výroby polotvrdých a čerstvých syrov, ako aj do sortimentu „Die Käsemacher“. Samozrejmosťou je aj ochutnávka počas prehliadok.
Ponuka Käsemacherwelt zahŕňa okrem toho reštauráciu Kaskuchl s regionálnymi pochúťkami a samozrejme početnými syrovými špecialitami. Za pekného počasia si ich môžete vychutnať aj na terase alebo v krásnej záhrade. Ponuku dopĺňa dobre zásobený obchod s ručne vyberanými produktmi z regiónu, detská zoo, ako aj detské ihriská v interiéri aj exteriéri.
„Die Käsemacher“ je rodinný podnik, ktorý v roku 1991 založil Hermann Ploner. V tom čase bol prvý v Rakúsku, ktorý sa špecializoval na produkty z ovčieho a kozieho mlieka. V roku 2013 prevzala vedenie spoločnosti jeho dcéra Doris Ploner. „Die Käsemacher“ spracujú ročne päť miliónov litrov mlieka z regiónu. Pochádza od 50 chovateľov oviec a kôz, pričom každý z nich má 30 až 250 materských zvierat z oblastí Waldviertel, Mostviertel a Mühlviertel. Spoločnosť dodáva tovar všetkým domácim obchodným reťazcom a exportuje do viac ako 40 krajín sveta. Podiel exportu predstavuje približne 30 percent.
- výroba syra počas prehliadky
- reštaurácia Kaskuchl
- obchod so syrom
- prírodný park Naturpark Heidenreichsteiner Moor, ktorý sa nachádza hneď v blízkosti
- hrad Heidenreichstein z 12. storočia
- Syry rodinného podniku sa vyrábajú ručne, ručne naberajú a vyrábajú podľa tradičných receptúr z Waldviertelu.
- „Die Käsemacher“ už získali za svoje výrobky niekoľko cien. Ocenenia získali napríklad produkty „Granitbeißer“ a „Waldviertler Selchkäse“.
- Kozí syr boduje nízkym obsahom tuku a nízkym obsahom laktózy v porovnaní s kravským a ovčím mliekom.
- Ovčí syr obsahuje viac tuku ako kozí syr, ale je dobrým zdrojom bielkovín.
