Sterz: Soulfood Burgenlandu
Burgenlandský sterz je tradičné jedlo, ktoré sa oslavuje na festivale Sterz-Festival v Purbachu a mnohým pripomína kuchyne ich detstva. Anni Glatz, kuchárka v hostinci Gasthaus zur Traube v Neckenmarkte, uchováva tradičný recept svojej matky a podáva fazuľový sterz klasicky so smotanovou polievkou. Základný recept zahŕňa opekanie múky bez tuku a pridanie fazule a masti, čo je spôsob prípravy, ktorý si vyžaduje cit v rukách.
Fazuľové pivo: Inovácia z Kobersdorfu
V Burgenlande, regióne tradične známom pre víno, sa po prvýkrát uvarilo pivo z čiernej fazule. Roland Pöttschacher, potravinársky technológ, vyvinul v spolupráci s biofarmárom Haraldom Strassnerom a bio-pivovarom Kobersdorf recept na prvé rakúske fazuľové pivo. Pannonian Black Bean Stout sa vyznačuje krémovou konzistenciou, silnými tónmi praženia a karamelu, ako aj vysokým obsahom bielkovín a škrobu vo fazuli.