Po dlhšej prestávke otvára tradičná krčma „Herztröpferl“ v Oggau opäť svoje brány – a to počas vybraných víkendov. Prevádzkovatelia Maria a Matthias Siessovci berú prevádzku opäť do vlastných rúk po tom, čo hľadanie nástupcov nebolo úspešné.
Od januára minulého roka bolo okolo podniku, ktorý bol v regióne desaťročia známy svojou poctivou kuchyňou a rodinnou atmosférou, ticho. Teraz sa vracia v obmedzenej forme: otvorený bude vždy od piatka do nedele, od 11:00 do približne 22:00 hod. Teplá kuchyňa končí o 20:00 hod., potom je v ponuke malý výber studených jedál, vrátane chleba so syrom, teľacej pečeňovej paštéty a farmárskeho toastu.
Na rok 2025 je naplánovaných celkovo sedem otváracích víkendov: koncom apríla (25.–27.), v máji (23.–25.), júli (4.–6.), auguste (22.–24.), septembri (26.–28.) a v novembri (7.–9.). Počas týchto dní bude opäť v nasadení aj pôvodný kmeňový tím – v kuchyni aj v obsluhe.
„Herztröpferl“ bol otvorený v roku 1979 ako viecha neďaleko vinárstva a v priebehu rokov sa vyvinul na zavedený gastronomický podnik. Kuchyňa zostáva verná svojej línii: regionálna, sezónna a zámerne jednoduchá – doplnená o moderné jedlá ako steaky alebo vegetariánske možnosti. Vyprážané kurča (Backhendl), pre mnohých hostí klasika podniku, zostáva naďalej v ponuke.
V priebehu rokov sa zmenilo aj vybavenie. Moderný panoramatický salónik s presklenou stenou je jedným z najviditeľnejších príkladov postupného rozvoja domu. Aktuálny jedálny lístok ilustroval karikaturista Michael Pammesberger.
Budova, pôvodne dom na mlátenie obilia, je už po niekoľko generácií v rodinnom vlastníctve. Po fáze s externými nájomcami prevzala rodina prevádzku sama. Rovnomenné víno „Herztröpferl“ je od roku 1965 registrované ako značka.
Návrat k pravidelnej celoročnej prevádzke sa momentálne neplánuje. Otvorenie počas niekoľkých víkendov v roku sa chápe ako vedomá redukcia s cieľom udržať kvalitu a kontinuitu.
