Rýchlo pripravená a pomaly vychutnaná: tak chutí frittata najlepšie. Na rozdiel od klasickej omelety sa frittata na panvici neobracia. Vďaka tomu je jej príprava ešte jednoduchšia. S receptom na „Fritaja Frittata“ z knihy „Kroatien“ s čerstvou špargľou obsahuje nielen vitamíny B, C a E, ale je to aj jedlo typu „všetko v jednom hrnci“, pri ktorom ušetríte riad.
Ingrediencie na 1 veľkú frittatu
- 600 g zelenej špargle
- 1 veľká cibuľa
- 5 PL olivového oleja
- 8 vajec
- 1 ČL Vegety (chorvátska zmes korenia)
- Soľ
- čerstvo mleté čierne korenie
Príprava
- Zo špargle odstráňte tvrdé konce v dolnej časti, ale stonky nešúpte. Nakrájajte ich na menšie kúsky. Cibuľu ošúpte a najemno nasekajte. V panvici zohrejte cca 3 PL olivového oleja a cibuľu so špargľou v ňom niekoľko minút poduste, kým nebude „al dente“ (na skus). Vyberte a panvicu odložte bokom.
- Medzitým vložte vajcia do misky, rozšľahajte ich a dochuťte Vegetou, soľou a korením. Do vaječnej zmesi vmiešajte špargľu a cibuľu. V panvici zohrejte zvyšný olej, vlejte do nej vaječnú zmes a frittatu pečte na miernom ohni cca 5 minút.
- Následne otočte a nechajte krátko zhnednúť aj z druhej strany. Podávajte ihneď.
Tip: Kto sa dostane k divokej špargli, mal by ju v tejto fritaji rozhodne vyskúšať.
