Gyorsan elkészíthető és lassan élvezhető: így a legfinomabb a frittata. A klasszikus omletttel ellentétben a frittatát nem kell megfordítani a serpenyőben. Így még könnyebb elkészíteni. A „Kroatien” című könyv „Fritaja Frittata” receptje friss spárgával nemcsak B-, C- és E-vitamint tartalmaz, hanem egy edénytakarékos egytálétel is.
Hozzávalók 1 nagy frittatához
- 600 g zöld spárga
- 1 nagy vöröshagyma
- 5 ek olívaolaj
- 8 tojás
- 1 tk Vegeta (horvát ételízesítő)
- Só
- frissen őrölt fekete bors
Elkészítés
- A spárga alsó, keményebb részét vágjuk le, de a szárakat ne hámozzuk meg. Vágjuk kisebb darabokra. A hagymát pucoljuk meg és aprítsuk fel. Egy serpenyőben hevítsünk fel kb. 3 ek olívaolajat, és dinszteljük rajta a hagymát és a spárgát néhány percig, amíg roppanósra nem puhul. Vegyük ki és tegyük félre a serpenyőt.
- Közben üssük a tojásokat egy tálba, verjük fel, és ízesítsük Vegetával, sóval, borssal. Keverjük hozzá a spárgát és a hagymát a tojásos masszához. Hevítsük fel a maradék olajat a serpenyőben, öntsük bele a masszát, és alacsony hőfokon süssük a frittatát kb. 5 percig.
- Ezután fordítsuk meg, és a másik oldalát is hagyjuk rövid ideig pirulni. Azonnal tálaljuk.
Tipp: Aki tud vadspárgát szerezni, annak mindenképpen érdemes kipróbálnia ezt a fritajában.
