Keď hodiny 11. novembra ukazujú 11:11, začína sa najbláznivejšie obdobie roka. Fašiangy sa však v skutočnosti začínajú oslavovať až neskôr. Vrcholom je fašiangový utorok, ktorý tento rok pripadá na 4. marca.
Ale prečo vlastne oslavujeme fašiangy? Pôvod možno nájsť u Keltov, v staroveku a v pohanských zvykoch. Už v stredoveku sa počas fašiangov oslavovala hojnosť a zabúdalo sa na všetky starosti predtým, než sa začal prísny pôst až do Veľkej noci. Starí Germáni tancami a maskami zaháňali zlých zimných duchov a privolávali tak teplé ročné obdobie. Aj starí Rimania sa radi prezliekali, aby vhupli do iných rolí. Vďaka tomu sa otrok stal pánom a naopak. Niet teda divu, že prezliekanie do masiek baví mnohých dodnes.
V priebehu času sa okolo fašiangov etablovali zvyky a rituály. Najchutnejšou tradíciou sú určite šišky. Už v minulosti sa ľudia napchávali týmto vtedy lacným a sýtym pečivom. Je to tak aj dnes – či už rokmi overené s marhuľovým džemom alebo s čokoládovým krémom. Zaujímavosť: Viedeň je s priemerným predajom milióna šišiek na fašiangový utorok lídrom v konzumácii šišiek.
Pre všetkých, ktorí radi priložia ruku k dielu, ak ide o obľúbenú rakúsku sladkosť, tu je recept:
Ingrediencie (na 10 kusov)
- 250 mililitrov mlieka
- 1 štipka cukru
- 1 kocka alebo 42 gramov droždia
- 4 kusy žĺtkov
- 50 gramov práškového cukru
- 500 gramov múky
- 60 gramov masla
- 1 čajová lyžička soli
- 800 mililitrov oleja na vyprážanie
- 250 gramov džemu na plnenie
Príprava
- Najprv sa pripraví kysnuté cesto na fašiangové šišky. Do 100 ml vlažného mlieka dáme štipku cukru a 3 PL múky, rozdrobíme doň droždie a všetko premiešame. Potom necháme „kvások“ odpočívať 30 minút pri izbovej teplote, kým sa nevytvoria bublinky.
- V miske vyšľaháme žĺtky spolu s cukrom. Pridáme múku, zmäknuté maslo, mlieko a soľ. Pridáme kvások a všetko vymiesime na hladké cesto. Hotové cesto necháme opäť 60 minút odpočívať pri izbovej teplote.
- Z cesta vytvarujeme 20 malých guľôčok a trochu ich sploštíme. Guľôčky necháme odpočívať, kým nezdvojnásobia svoj objem.
- Tuk zohrejeme na 170 stupňov a guľôčky pečieme za stáleho obracania. Keď sú hotové, vyberieme ich dierovanou naberačkou a necháme odkvapkať na papierovej utierke.
- Teraz prichádza to najlepšie: Vezmeme cukrárske vrecko naplnené džemom a vstrekneme ho zboku do šišiek. Na záver ešte posypeme práškovým cukrom a podávame.
Zatiaľ čo sa jedni túlajú na fašiangovom sprievode, iní to berú tradičnejšie, no nie o nič menej bláznivo. Jeden z najstarších zvykov pochádza zo Štajerska. Na „bláznivý pondelok“ behajú pestro oblečení fašiangoví bežci od domu k domu až k najvyššie položenému gazdovstvu, aby dali zime zbohom.
V Korutánsku sa na Villacher Fasching každý rok hovorí: „Lei-Lei!“. O zábavu, smiech, hudbu a množstvo komédie je pod vládou fašiangového princovského páru vždy postarané. Kto nemôže byť naživo pri tom, môže si fašiangy pohodlne pozrieť z gauča v televízii.
Zvyk, ktorý sa pestuje najmä v Burgenlande, je ťahanie kláta (Blochziehen). Nevydatí dedinskí mládenci ťahajú dedinou ozdobený kmeň stromu ako symbolickú nevestu, ak sa nekoná skutočná svadba. Vrcholom je svadba vyvoleného páru na slávnostne ozdobenom drevenom kláte.
Pri Ebenseer Fetzenzug v Hornom Rakúsku sa ľudia obliekajú do ženských šiat a drevených vyrezávaných masiek. S „Fetzenhut“ (handrovým klobúkom) na hlave a tvárou skrytou pod maskou karhajú divákov. Fetzenzug bol v roku 2011 dokonca vyhlásený za nehmotné kultúrne dedičstvo UNESCO.
Kto dostal chuť na fašiangovú oslavu a ešte potrebuje kostým, pre toho sme vybrali tri najlepšie fašiangové kostýmy na poslednú chvíľu.
- 80. roky: Na krikľavý outfit z 80. rokov netreba veľa. Natupírované vlasy a výrazný mejkap sú dobrý začiatok. Potom už len tričko alebo nohavice v neónových farbách – a outfit na každú fašiangovú párty je hotový. Platí pritom heslo: čím nápadnejšie, tým lepšie!
- Zlodej: S čiernymi nohavicami, čiernou čiapkou, pruhovaným tričkom a jutovou taškou ste pripravení na najbližší fašiangový sprievod. Pre dokonalý vzhľad nakreslite na tašku znak dolára a vystrihnite si masku na tvár buď z látky, alebo papiera. Tento kostým je mimochodom perfektný aj pre pár v štýle Bonnie & Clyde.
- Piráti: Na kostým na poslednú chvíľu sa hodí aj pirát. S bielou blúzkou alebo košeľou, tmavými nohavicami a širokým opaskom je základ kostýmu vytvorený. Zaviažte si okolo hlavy šatku alebo bandanu, namaľujte si oči tmavou kajalovou ceruzkou – a už máte perfektný pirátsky kostým na fašiangový utorok.
