Odborník na mäso z PENNY: „Ponúkame domácu špičkovú kvalitu“

schauvorbei.at: Čím sa vyznačuje ponuka mäsa v PENNY?
Thomas Ruhmer: PENNY je jediný diskont s vlastnou službou mäsiarok a mäsiarov. Naši vyškolení profesionáli sa starajú priamo v predajni o krájanie a porciovanie. Zákazníčky a zákazníci tak dostanú presne tie množstvá a kusy, aké si želajú. Naša privátna značka PENNY „Ich bin Österreich“ navyše garantuje, že všetky výrobky pochádzajú na 100 % z Rakúska a naše mäsiarky a mäsiari ich čerstvo a odborne spracúvajú. Okrem toho sa mäso spracúva metódou „od nosa po chvost“ (Nose to Tail).

schauvorbei.at: Čo znamená privátna značka „Ich bin Österreich“?
Thomas Ruhmer: Značkou „Ich bin Österreich“ stavia PENNY na 100 % domácu kvalitu. Všetky výrobky pochádzajú z rakúskeho poľnohospodárstva s krátkymi prepravnými vzdialenosťami a prísne kontrolovanými štandardmi. Značka tak nielen podporuje regionálne hospodárstvo, ale zaručuje aj najlepšiu kvalitu z domova.

„Správne pripravené vnútornosti sú nielen výnimočne aromatické, ale aj súčasťou tradičnej rakúskej kuchyne.“
Thomas Ruhmer, diplomovaný mäsový someliér a vedúci predaja mäsa v PENNY

schauvorbei.at: Aké sú najobľúbenejšie kusy – a ktoré si zaslúžia viac pozornosti?
Thomas Ruhmer: Mimoriadne obľúbené sú grilovacie klasiky ako bôčik a karé, či už prírodné alebo už marinované. Na nedeľnú pečienku mnohí siahajú tiež po týchto kusoch alebo po krkovičke v celku. Veľkým favoritom sú okrem toho bravčové rebierka alebo mleté mäso, napríklad na burgre. Viac pozornosti by si zaslúžilo bravčové pliecko na lahodnú pečenú krkovičku, ako aj vnútornosti, ako sú pečeň, pľúcka a srdce. Správne pripravené vnútornosti sú nielen výnimočne aromatické, ale aj súčasťou tradičnej rakúskej kuchyne.

schauvorbei.at: Ako možno ako laik spoznať kvalitné mäso?
Thomas Ruhmer: Kvalitné mäso spoznáte na prvý pohľad a podľa vône. Mäso by malo mať čerstvú, prirodzenú farbu, príjemne voňať a mať pevný, ale nie suchý povrch. Ľahký lesk, pekné mramorovanie a – ak je to žiadané – jemná vrstva tuku sú ďalšími znakmi kvality. Aj schopnosť viazať vodu napovie: Mäso, ktoré okamžite nepúšťa tekutinu, je čerstvé a kvalitné.

schauvorbei.at: Ako sa líši sortiment v rôznych predajniach?
Thomas Ruhmer: Najdôležitejšie základy sú vo všetkých predajniach PENNY rovnaké. Zákazníčky a zákazníci sa teda môžu všade spoľahnúť na známy nákupný zážitok. Rozdiely sú len v detailoch, napríklad prostredníctvom jednotlivých regionálnych produktov. Pritom kladieme veľký dôraz na jednotný sortiment s rovnako vysokou kvalitou na všetkých prevádzkach.

schauvorbei.at: Aké služby ponúkajú mäsiarky a mäsiari v PENNY?
Thomas Ruhmer: Naše mäsiarky a mäsiari tu nie sú len na krájanie, ale sú zákazníčkam a zákazníkom k dispozícii aj s komplexným servisom. K tomu patria:

• Objednávky želaného tovaru vopred, už hotovo zabalené: Táto služba je obľúbená najmä v predvianočnom období.
• Krájanie a porciovanie podľa želania
• Individuálne poradenstvo ohľadom množstva, straty pri varení alebo tipy na prípravu
• Na želanie korenie a marinovanie
• Poskytovanie malého, ako aj veľkého množstva

Tak sa stane každý nákup osobným zážitkom zo služieb, presne podľa potrieb našich zákazníčok a zákazníkov.

schauvorbei.at: Ďakujeme za rozhovor!