A PENNY hússzakértője: „Hazai csúcsminőséget kínálunk”

schauvorbei.at: Mi jellemzi a PENNY húsáru-kínálatát?
Thomas Ruhmer: A PENNY az egyetlen diszkontlánc, amely saját hentesszolgáltatással rendelkezik. Képzett szakembereink közvetlenül az üzletben gondoskodnak a darabolásról és porciózásról. Így a vásárlók pontosan azokat a mennyiségeket és húsrészeket kapják, amelyeket szeretnének. „Ich bin Österreich” saját márkánk emellett garantálja, hogy minden termék 100%-ban Ausztriából származik, és henteseink frissen, szakszerűen dolgozzák fel őket. Ráadásul a hús feldolgozása „orr-farok” (nose to tail) elven történik.

schauvorbei.at: Mit képvisel az „Ich bin Österreich” saját márka?
Thomas Ruhmer: Az „Ich bin Österreich” márkával a PENNY 100%-ban a hazai minőségre helyezi a hangsúlyt. Minden termék osztrák mezőgazdaságból származik, rövid szállítási útvonalakon és szigorúan ellenőrzött szabványok mellett. Ezzel a márka nemcsak a regionális gazdaságot támogatja, hanem garantálja a hazai, legjobb minőséget is.

„Megfelelően elkészítve a belsőségek nemcsak rendkívül ízletesek, hanem a hagyományos osztrák konyha részei is.”
Thomas Ruhmer, okleveles hússommelier és a PENNY húsosztályának értékesítési vezetője

schauvorbei.at: Melyek a legnépszerűbb húsrészek – és melyek érdemelnének nagyobb figyelmet?
Thomas Ruhmer: Különösen népszerűek a grillezés klasszikusai, a császárhús és a karaj, akár natúr, akár pácolt formában. A vasárnapi sülthöz sokan szintén ezeket a részeket választják, vagy az egészben sült tarját. Nagy kedvencek még az oldalas és a darált hús, például hamburgerekhez. Több figyelmet érdemelne a sertéslapocka egy ízletes sertéssülthöz, valamint a belsőségek, mint például a máj, a tüdő és a szív. Megfelelően elkészítve a belsőségek nemcsak rendkívül ízletesek, hanem a hagyományos osztrák konyha részei is.

schauvorbei.at: Hogyan ismerheti fel egy laikus a kiváló minőségű húst?
Thomas Ruhmer: A jó húst első ránézésre és illatáról fel lehet ismerni. A húsnak friss, természetes színe legyen, kellemes illata, és szilárd, de nem száraz felülete. Az enyhe fény, a szép márványozottság és – ha kívánatos – a finom zsírréteg további minőségi jellemzők. A víztartó képesség is árulkodó: az a hús, amely nem enged rögtön levet, friss és kiváló minőségű.

schauvorbei.at: Miben különbözik a kínálat az egyes üzletekben?
Thomas Ruhmer: A legfontosabb alapcikkek minden PENNY üzletben egyformák. A vásárlók tehát mindenhol számíthatnak a megszokott vásárlási élményre. Különbségek csak a részletekben adódhatnak, például az egyes regionális termékek révén. Ugyanakkor nagy hangsúlyt fektetünk az egységes választékra, amely minden telephelyen egyenletesen magas minőséget biztosít.

schauvorbei.at: Milyen szolgáltatásokat nyújtanak a PENNY hentesei?
Thomas Ruhmer: Hentes kollégáink nemcsak a darabolásban segítenek, hanem átfogó szolgáltatással is a vásárlók rendelkezésére állnak. Ezek közé tartozik:

• Igény szerinti termékek előrendelése, már készre csomagolva: Ez a szolgáltatás különösen a karácsony előtti időszakban nagyon népszerű.
• Darabolás és porciózás egyedi igények szerint
• Személyre szabott tanácsadás mennyiséggel, sütési veszteséggel vagy elkészítési tippekkel kapcsolatban
• Igény szerinti fűszerezés és pácolás
• Kis- és nagy mennyiség biztosítása

Így minden vásárlás személyes szolgáltatási élménnyé válik, teljes mértékben a vásárlóink igényeihez igazodva.

schauvorbei.at: Köszönöm a beszélgetést!