Foto: © Paul Dahan
Galantná pohostinnosť a rodinná priateľskosť charakterizujú hotel Salzburgerhof v Zell am See. Kvalita a rozmaznávanie dosahujú v 5-hviezdičkovom superior hoteli pre pôžitkárov tú najvyššiu úroveň. Sauna a vodný svet dokonca získali vlastný zámok na troch poschodiach a 3 500 metroch štvorcových. Kulinárskym pôžitkom sa po novom venuje Michiel Van den Berg, ktorý spolu so šéfcukrárom Danielom Sarközim prináša do Zell am See výnimočnú ázijsko-alpskú fusion kuchyňu.
V Salzburgerstube, reštaurácii hotela Salzburgerhof Zell am See ocenenej 3 čapicami Gault&Millau, sa začína nová kulinárska kapitola. Michiel Van den Berg, špičkový holandský šéfkuchár, prevzal vedenie kuchyne koncom minulého roka a prináša do regiónu Salzburg výnimočnú ázijsko-alpskú fusion kuchyňu. Spolu so šéfcukrárom Danielom Sarközim vytvoril nový tím, ktorý spája tradičné produkty z regiónu Pinzgau s rafinovanými ázijskými ingredienciami. Degustačné menu pôsobivo ukazuje túto fúziu: hamachi s ponzu, penou z orieškového masla a mladou jarnou cibuľkou. Škvarkové knedle sú reinterpretované s paprikovou kapustou a talianskym lardom. Tradičné recepty, ako napríklad Pinzgauer Bladl s kyslou kapustou, tvoria alpský základ, zatiaľ čo yuzu sorbet s cmarovo-matcha penou a karamelizovanou pufovanou ryžou sa starajú o ďalekovýchodné akcenty. Daniel Sarközi dopĺňa nový kuchársky tím. Po dlhých rokoch nahradil Lukasa Schmiderera na poste šéfcukrára a prináša medzinárodné skúsenosti z Číny, Švajčiarska, Malty, Guadeloupe a viacerých špičkových rakúskych prevádzok. Domáce sladké jedlá z cukrárne sú odjakživa poznávacím znamením tohto domu. „Michiel a jeho tím vytvárajú s vášňou, precíznosťou a jemným citom pre arómy momenty potešenia, ktoré spájajú,“ vysvetľuje riaditeľka hotela Bettina Tiefenbacher. Salzburgerstube so svojimi drevorezbami, kachľovou pecou a výhľadom do očarujúcej záhrady tvorí rámec pre túto vysokú gastronómiu.
Okrem 3-čapicovej kuchyne a oceneného wellness priestoru sú k dispozícii tri priestranné záhradné suity s vlastnými kúpeľmi a mnohými vymoženosťami. Vôňa borovice limba prestupuje veľkorysou wellness záhradnou suitou s rozlohou 100 m2, ktorá vďaka interiéru z borovicového dreva vytvára príjemnú atmosféru. Klimatizovaná trojizbová suita pozýva na počúvanie jemného praskania ohňa v krbe alebo na vychutnanie výhľadu na nádhernú hotelovú záhradu a miestny vrch Zell am See – Schmittenhöhe – z balkóna. Kúpeľňa je vybavená vaňou s televízorom a parnou saunou s chromoterapiou.
www.salzburgerhof.at
Toto môžete vyhrať v schau-Klube:
• 1x 3 prenocovania pre 2 osoby vrátane polpenzie
Termín uzávierky súťaže: 5. máj 2026
