Udržateľné, klimaticky priateľské, bio a navyše so sociálnou angažovanosťou: Hotely čoraz viac vsádzajú na centrálne hodnoty. V Rakúsku, Nemecku a Taliansku už existuje mnoho príkladov.
Stále viac cestujúcich je presvedčených: ku krásnej dovolenke patrí aj dobré svedomie. Je skutočne nutná cesta do ďalekej destinácie? Existuje zmysluplná alternatíva k autu, aby som sa dostal do cieľa? Meria sa kvalita dĺžkou raňajkového bufetu alebo úplne inými kritériami? Klimatická zmena zmenila cestovanie a plánovanie dovoleniek. To platí okrem spôsobu cesty tam a späť najmä pre dôkladný výber hotelov. Ich udržateľné smerovanie sa pri rezerváciách dostáva čoraz viac do popredia.
Pri posudzovaní zohráva úlohu mnoho aspektov, napríklad či sa zodpovedne zaobchádza s klímou, prírodou a ľuďmi. Ako bol hotel postavený? Aká energia sa využíva a či prevádzka realizuje cirkulárnu ekonomiku? Je jedlo skutočne bio a regionálne? Prevádzkuje sa krytý bazén ekologicky? Tieto a mnohé ďalšie faktory rozhodujú o udržateľnej dovolenke. Potrebujete možno nejaké tipy a návrhy? Nižšie nájdete hotely od priekopníkov, vybrané a predstavené expertným duom Change Maker Hotels.
Proroci vedomého cestovania
Túžba zmeniť svet k lepšiemu pre svojho syna stála pri zrode iniciatívy Petry Percher-Kropf a Roberta Kropfa: Novinársky pár na internetovom portáli zhromažďuje vizionárske vzorové hotely.
Chceme nášmu synovi Oscarovi raz zanechať svet, v ktorom sa dá žiť, zdravý a neporušený.
Petra Percher-Kropf a Robert Kropf
Už rok testujú ekologicky uvedomelé, udržateľné hotely. Tie najlepšie podporujú webovou stránkou spustenou v minulom roku. Tieto Change Maker Hotels sú vyberané s najväčšou starostlivosťou. Posudzovanie prebieha podľa jedenástich kritérií na základe cieľov udržateľnosti OSN. „V minimálne troch kritériách musíte byť priekopníkmi a lídrami, ktorí vyvinuli nápady inšpirujúce ostatných,“ hovorí Petra Percher-Kropf. Robert Kropf dopĺňa: „Tieto hotely majú zaručiť, že z bežnej cesty sa stane udržateľná, férová cesta.“ Príkladov takýchto hotelov je v Rakúsku, Nemecku a Taliansku už veľa.
Skleníkový hotel
Steirereck am Pogusch
„Prosím, vyzuť si topánky“ stojí pri vchode do skleníka (Glashaus). „To prebúdza pocit naboso v tejto obrovskej, svetlom zaliatej rastlinnej obývačke,“ hovorí Birgit Reitbauer. Ona a jej manžel Heinz, ako najúspešnejší rakúski gastronómovia, postavili obrovský skleník pre stovky rastlín – a svojich hostí.
„Prvá myšlienka bola posteľ s nebesami medzi pomarančovníkmi,“ spomína Reitbauer. Z toho vzniklo desať kabán, každá s dvoma posteľami za 98 eur na noc. Ukrývajú sa v skleníku – vrátane spoločných umyvární a sauny. Ako keby táto možnosť prenocovania ešte nestačila, manželia Reitbauerovci idú ešte ďalej: kto pomôže v záhrade, v poľnohospodárstve alebo kuchyni Steirereck am Pogusch, platí o polovicu menej. Týmto títo dvaja vizionári otvárajú svoj Pogusch ako foodies hotspot a centrum rastlinnej rozmanitosti nielen pre luxusných hostí, ale pre všetkých milovníkov prírody.
Viedenský prvý hotel spoločenského blaha
Hotel Henriette
Za hotelom Henriette pri viedenskom Pratri stojí hĺbavý manželský pár hoteliérov. Predsavzali si udržateľne podporovať dobrý život. A to nielen svoj vlastný a svojich hostí, ale aj svojich zamestnancov a susedov. Štvorhviezdičkový hotel sa úplne oddal ekonomike spoločenského blaha. Obaja chcú „namiesto maximalizácie zisku radšej zlepšiť kúsok sveta okolo nás“. Pre Verenu a Georga Pastuszynovcov začínajú sociálne a ekologické štandardy až tam, kde ich iní už považujú za 100-percentne splnené. Udržateľný prístup je cítiť v celom dome. Prejavuje sa pri výbere regionálnych dodávateľov rovnako ako pri čistení 73 izieb bez chémie pomocou mikro-suchej pary. Okrem toho sa využívajú už len dva zdroje: ekologická elektrina a voda. Praktické: Henriette leží uprostred mesta, takže sa k najdôležitejším pamiatkam dostanete pešo. Záver: Udržateľnosť funguje aj v meste.
Bionieri v Gailtale
Der Daberer
V hoteli Der Daberer v Gailtale je všetko bio. A to už vyše 40 rokov. Najmä pri jedle je Marianne Daberer neústupná: „Regionálne nie je nové bio. Regionálny hnoj nie je lepší len preto, že má krátku prepravnú trasu.“ Všetko sa to začalo prameňom pri lesnom jazierku. Tu Thomas Daberer pred takmer 100 rokmi postavil svoje liečebné kúpele s hostincom. Z toho Inge a Willi Daberer koncom 70. rokov urobili malý biopenzión. Dabererovci sú tiež spoluzakladateľmi Slow Food Travel Kärnten. Tam spoznáte výrobcov a môžete priložiť ruku k dielu. „Ak sa na to dáte, poznatky môžu o niečo zmeniť aj váš život,“ je presvedčená šéfka hotela. „Hostia potom pochopia produkt a vedia, že nie vždy je všetko dostupné.“ Ďalšie plusové body hotela: absolútny pokoj a samota s veľa miestom a lesným jazierkom s plťou vrátane móla.
Miami v St. Corona
Hotel Fernblick
Všetko, len nie obyčajné: Andreas Wessely a Michael Niederl-Wessely s ich hotelom Fernblick v St. Corona am Wechsel prebúdzajú celý región k životu. Špecializovaná oblasť oboch: renovujú staré vily a hostince a vdychujú objektom nový život. Prevádzkujú tieto domy aj sami. Fernblick nie je obyčajný hotel. Vlastne je skutočným hotelom v užšom zmysle slova len počas niekoľkých víkendov v roku. Inak je Fernblick otvorený len pozvaným hosťom – od svadieb cez oslavy a párty víkendy až po firemné akcie. Môžu to byť veľké galavečery so smokingom a večernými šatami alebo uvoľnené barbecue akcie s DJ-om a polnočným vystúpením. Ambience: tapety s motívom rajky, zlaté ananásové lampy, secesné kachličky a stoličky z polovice storočia, prútený nábytok a mramorové pulty, pávie perá a stolička z plyšových labutích krkov. Miami zdraví. Medzitým sa však míňa miesto, 22 izieb je málo. Pretože naproti stál prázdny hotel, aj ten práve obaja prebúdzajú zo šípkového sna.
Bývanie v súlade s prírodou
Weihrerhof
Weihrerhof leží idylicky pri jazere Wolfsgrubner Bergsee v Oberbozen. Tam Manuela a Klaus Pichlerovci stavia úplne na prírodu. V hoteli hneď padne do oka niekoľko vecí: veľká knižnica, veľa dreva, smrekovec, smrek, gaštan, upokojujúca vôňa borovice, veľké okná smerom k jazeru, veľký prístav pre člny, blahodarná usporiadanosť. To je veľa priestoru pre maximálne 50 hostí, žiadne zbytočnosti. „Keď oko utíchne, aj myseľ spomalí,“ hovorí Manuela Pichler. Majitelia hotela žijú šetrením zdrojov so srdcom, rozumom a zdravým úsudkom. A to s jasne merateľnými cieľmi udržateľnosti, napríklad pri spotrebe vody a elektriny, pri produktoch a dodávateľoch. Rásť pre nich znamená rásť osobne, nielen podľa prevádzkových ukazovateľov. Weihrerhof je dobrým príkladom toho, ako urobiť hotel udržateľným pomocou inštinktu a excelovských tabuliek.
Zelený rodinný hotel
Der Stern
René Föger robí z objektu na sanáciu prvý klimaticky neutrálny hotel v Tirolsku: rodinný hotel Der Stern na Mieminger Plateau. S konceptom Butz-und-Stingl v kuchyni a ekologickým krytým bazénom, ktorý sa rýchlo etabloval za hranicami ako vzorový model. Pritom znie definícia Tirolčana o udržateľnom hospodárení vlastne jednoducho: I schaug auf di. Du schaugsch auf mi. (Ja sa starám o teba, ty sa staráš o mňa). Veľmi známa je jeho klimatická hra: „Premýšľali sme, ako hravo sprístupniť udržateľnosť. Ukazujeme, že to nebolí a môže to byť dokonca pridaná hodnota.“ Kto dosiahne dostatok bodov, dostane certifikát. Obzvlášť ambiciózni môžu nakoniec vypočítanú CO2 stopu kompenzovať. Föger má v zásobe veľa dobrých tipov pre svojich hostí: „Ak sa osprchuješ pred skokom do bazéna, zníži to spotrebu chlóru na polovicu!“ Ďalšie plusové body: veľké lesné ihrisko a mobilná zľava. Hostia dostanú päťpercentnú zľavu, ak pricestujú vlakom. Na mieste podporuje mobilný balíček hostí vyzdvihnutím, bezplatným autobusom, elektrobicyklami a klimatickými bodmi za nechanie auta stáť.
Holistická dovolenka na horách
Hubertus Mountain Refugio
Viac ako 100 zákrut vedie nahor do Hubertus Mountain Refugio v najvyššie položenej obci Nemecka. Už v poslednej zákrute do vysokohorského údolia Balderschwang padne do oka impozantná architektúra nových kúpeľov Mountain Spring Spa. Po tom, čo lavína v roku 2019 zničila staré kúpele, rodina Traubelovcov sa rozhodla pre rýchlu obnovu. Premisa po tomto šoku: všímavosť a zameranie na prírodu. Dnes je wellness hotel na ceste ku klimatickej neutralite, na stôl sa dostávajú bio menu a ajurvédske koreniny a hostia si užívajú koncept pohody HolisticLife. Spája rituály z celého sveta pod strechou keltského ročného cyklu.
Kto práve nie je na Hatha-joge, ľadovom kúpaní, Tai-Chi, meditácii alebo na túre, užíva si kúpele s panoramatickou saunou, alpskou Zen-záhradou na streche vrátane Onsen-bazéna, horúceho prameňa z Japonska. Miestnosť MicroSalt uvoľňuje dýchacie cesty, pár dĺžok v prírodnom jazere na kúpanie alebo v nekonečnom bazéne s výhľadom na alpskú horskú krajinu Allgäu nechá stres opadnúť.
Spoločný čas v Bregenzerwalde
Fuchsegg Eco Lodge
Poradcovia a znalci odvetvia odhovárali Carmen Can a jej rodinu od tohto hideawayu. Neznámy Schetteregg v Bregenzerwalde klasifikovali ako C-lokáciu. Rozmiestnenie domov bolo vraj neekonomické, spôsob stavby príliš drahý a plánovaný počet izieb príliš malý. Carmen Can napriek tomu svoj projekt srdca realizovala. Najala si bregenzské duo Ludescher+Lutz, známe svojou čistou architektúrou. Pokojná C-lokácia, kde líšky dávajú dobrú noc, sa ukázala ako USP. A dnes Eco Lodge zapadá do krajiny, ako keby tam bola vždy. Fuchsegg sa nedá zaškatuľkovať ako rodinný rezort, seminárny hotel, hotel len pre dospelých alebo apartmánový hotel. Na to je malá dedinka so šiestimi budovami showroomom pre remeslá v Bregenzerwalde. Ekologicky plne odbúrateľná hlinená podlaha, vápenné hladké steny, lampy zo sena, podlahy Clarissakork, bio-kozmetika – všetko pochádza z Bregenzerwaldu, hyperregionálne. Obľúbené miesta: svetlom zaliata knižnica a veľká stodola s retro futbalkom s výhľadom do prírody.
