Fenntartható, klímabarát, bio, és mindezt társadalmi szerepvállalással kiegészítve: a szállodák egyre inkább a központi értékekre helyezik a hangsúlyt. Ausztriában, Németországban és Olaszországban már számos példa akad erre.
Egyre több utazó vallja: egy szép nyaraláshoz a tiszta lelkiismeret is hozzátartozik. Vajon tényleg szükség van egy távoli útra? Van értelmes alternatívája az autónak, hogy elérjem a célomat? A minőséget a svédasztalos reggeli hosszával mérjük, vagy egészen más kritériumok alapján? A klímaváltozás megváltoztatta az utazást és a nyaralások tervezését. Ez az utazás módja mellett különösen érvényes a szállodák gondos kiválasztására is. A foglalásoknál egyre inkább előtérbe kerül a fenntartható szemlélet.
Számos szempont játszik szerepet az értékelésben, például az, hogy felelősségteljesen bánnak-e a klímával, a természettel és az emberekkel. Hogyan épült a szálloda? Milyen energiát használnak fel, és megvalósítják-e a körforgásos gazdaságot? Az étel tényleg bio és regionális? A fedett uszodát ökológiailag üzemeltetik? Ezek és sok más tényező határozzák meg a fenntartható nyaralást. Szüksége van esetleg néhány tippre és javaslatra? Az alábbiakban úttörő szállodákat talál, amelyeket a Change Maker Hotels szakértő párosa válogatott össze és mutat be.
A tudatos utazás prófétái
A vágy, hogy a fia számára jobbá tegyék a világot, inspirálta Petra Percher-Kropfot és Robert Kropfot egy kezdeményezés elindítására: az újságíró házaspár visionárius minta-szállodákat gyűjt össze egy internetes portálon.
Szeretnénk a fiunknak, Oscarnak egy élhető, egészséges, ép világot hagyni.
Petra Percher-Kropf és Robert Kropf
Egy éve tesztelik a környezettudatos, fenntartható szállodákat. A legjobbakat egy tavaly elindított weboldallal támogatják. Ezeket a Change Maker Hoteleket a legnagyobb gondossággal választják ki. Az értékelés tizenegy kritérium alapján, az ENSZ fenntarthatósági céljai figyelembevételével történik. „Legalább három kritériumban úttörőnek és előremutatónak kell lenni, és olyan ötleteket kell kifejleszteni, amelyek másokat is inspirálnak” – mondja Petra Percher-Kropf. Robert Kropf hozzáteszi: „Ezeknek a szállodáknak garantálniuk kell, hogy egy hétköznapi utazás fenntartható, tisztességes utazássá váljon.” Ilyen szállodákra Ausztriában, Németországban és Olaszországban már sok példa van.
Az üvegház-hotel
Steirereck am Pogusch
„Kérjük, vegye le a cipőjét” – áll az Üvegház bejáratánál. „Ez felébreszti a mezítlábas érzést ebben a hatalmas, fényárban úszó növényi nappaliban” – mondja Birgit Reitbauer. Férjével, Heinzzel, Ausztria legsikeresebb gasztronómusaként egy hatalmas üvegházat építettek több száz növény – és vendégeik – számára.
„Az első ötlet egy baldachinos ágy volt narancsfák között” – emlékszik vissza Reitbauer. Ebből lett tíz kunyhó, egyenként két ággyal, éjszakánként 98 euróért. A növényházban rejtőznek – közös mosdókkal és szaunával. Mintha a szálláslehetőség még nem lenne elég, a Reitbauer házaspár még rátesz egy lapáttal: aki segít a Steirereck am Pogusch kertjében, gazdaságában vagy konyhájában, az féláron szállhat meg. Ezzel a két úttörő a Poguscht nemcsak luxusvendégek, hanem minden természetkedvelő számára nyitott gasztronómiai központtá teszi.
Bécs első közjóléti szállodája
Hotel Henriette
A bécsi Práter melletti Hotel Henriette mögött egy mélyreható szemléletű szállodás házaspár áll. Célul tűzték ki a jó élet fenntartható támogatását. És nemcsak a sajátjukat és a vendégeikét, hanem a munkatársaikét és a szomszédaikét is. A négycsillagos szálloda teljes mértékben elkötelezte magát a közjóléti gazdaság mellett. Ők ketten „a profitmaximalizálás helyett inkább a környezetünkben lévő világdarabkát szeretnék jobbá tenni”. Verena és Georg Pastuszyn számára a társadalmi és ökológiai normák ott kezdődnek, ahol mások már 100 százalékosnak látják őket. A fenntartható megközelítés az egész házban érezhető. Megmutatkozik a regionális beszállítók kiválasztásában éppúgy, mint a 73 szoba vegyszermentes, mikro-szárazgőzös tisztításában. Ezenkívül már csak két erőforrást használnak: zöldáramot és vizet. Praktikus: a Henriette a város közepén fekszik, így a legfontosabb látnivalók gyalog is megközelíthetők. Következtetés: a fenntarthatóság városi környezetben is lehetséges.
Bio-úttörők a Gail-völgyben
Der Daberer
A Gail-völgyi Daberernél minden bio. És ez már több mint 40 éve így van. Különösen az ételek esetében hajthatatlan Marianne Daberer: „A regionális nem egyenlő az új bióval. A regionális trágya nem lesz jobb attól, hogy rövid a szállítási útja.” Minden a tó melletti forrással kezdődött. Itt építette fel Thomas Daberer közel 100 éve gyógyfürdőjét és fogadóját. Ebből lett Inge és Willi Daberer az 1970-es évek végén egy kis bio-panzió. A Daberer házaspár a Slow Food Travel Kärnten társalapítója is. Ott megismerhetik a termelőket, és segíthetnek a munkában is. „Ha belemész, a tapasztalatok egy kicsit megváltoztathatják az életedet” – vallja a szállodaigazgató. „A vendégek ekkor megértik a terméket, és tudják, hogy nem mindig áll minden rendelkezésre.” A szálloda további előnyei: abszolút nyugalom és elszigetelt hely, rengeteg térrel, valamint egy tavacska tutajjal és mólóval.
Miami St. Coronában
Hotel Fernblick
Minden, csak nem hétköznapi: Andreas Wessely és Michael Niederl-Wessely a St. Corona am Wechsel-i Fernblickkel egy egész régiót ébresztenek fel Csipkerózsika-álmából. Kettejük szakterülete: régi villákat és fogadókat újítanak fel, és új életet lehelnek az épületekbe. A házakat maguk is üzemeltetik. A Fernblick nem egy szokványos szálloda. Tulajdonképpen csak az év néhány hétvégéjén működik igazi szállodaként. Egyébként a Fernblick csak meghívott vendégek előtt nyitott – az esküvőktől kezdve az ünnepségeken és bulihétvégéken át a céges rendezvényekig. Lehetnek ezek nagy gálák szmokingban és estélyi ruhában, vagy laza barbecue események DJ-vel és éjféli műsorral. A hangulat: paradicsommadaras tapéták és arany ananászlámpák, szecessziós csempék és századközepi székek, nádbútorok és márványpultok, pávatollak és egy plüss hattyúnyakú szék. Miami köszön vissza. Időközben kezd szűkös lenni a hely, 22 szoba túl kevés. Mivel a szemközti szálloda üresen állt, azt is épp felébresztik Csipkerózsika-álmából.
Természetközeli lakhatás
Weihrerhof
A Weihrerhof idillikusan fekszik az oberbozeni Wolfsgrubner-tónál. Manuela és Klaus Pichler ott teljes mértékben a természetre tesznek. A szállodában néhány dolog azonnal szembeötlik: a nagy könyvtár, a rengeteg fa, vörösfenyő, lucfenyő, gesztenyefa, a cirbolyafenyő nyugtató illata, a tóra nyíló hatalmas ablakok, a nagy csónakház, a jótékony rendezettség. Ez rengeteg hely maximum 50 vendég számára, sallangok nélkül. „Amikor a szem megnyugszik, a lélek is visszakapcsol” – mondja Manuela Pichler. A szállodatulajdonosok szívvel, ésszel és józan ésszel élik az erőforrás-takarékosságot. És ezt világosan mérhető fenntarthatósági célokkal, például a víz- és áramfogyasztás, a termékek és beszállítók tekintetében. A növekedés számukra személyes fejlődést jelent, nemcsak üzleti mutatókat. A Weihrerhof jó példa arra, hogyan lehet egy szállodát megérzéssel és Excel-táblázatokkal fenntarthatóvá tenni.
A zöld családi szálloda
Der Stern
René Föger egy felújításra szoruló épületből varázsolta Tirol első klímasemleges szállodáját: a Mieminger Plateau-n található Der Stern családi szállodát. A konyhában alkalmazott Butz-und-Stingl-koncepcióval és egy öko-fedett uszodával, amely gyorsan modellértékűvé vált a határokon túl is. A tiroli fenntartható gazdálkodás definíciója egyszerűen hangzik: Én vigyázok rád. Te vigyázol rám. Nagyon ismert a klímajátéka: „Gondolkodtunk, hogyan tehetnénk a fenntarthatóságot játékosan megtapasztalhatóvá. Megmutatjuk, hogy nem fáj, sőt, többletérték is lehet.” Aki elég pontot gyűjt, oklevelet kap. A különösen ambiciózusak kompenzálhatják a végül kiszámított CO2-lábnyomukat. Fögernek rengeteg jó tippje van a vendégei számára: „Ha zuhanyozol a medencébe ugrás előtt, az a felére csökkenti a klórfogyasztást!” További előnyök: a nagy erdei játszótér és a mobilitási kedvezmény. A vendégek öt százalékos kedvezményt kapnak, ha vonattal érkeznek. Helyben egy mobilitási csomag támogatja a vendégeket felvételi szolgáltatással, ingyenes busszal, e-bike-okkal és klímapontokkal az autó letételéért.
Holistic Holiday a hegyekben
Hubertus Mountain Refugio
Több mint 100 kanyar vezet fel a Németország legmagasabban fekvő községében található Hubertus Mountain Refugióba. Már az utolsó kanyarban, a Balderschwang-völgy felé, szembeötlik az új Mountain Spring Spa lenyűgöző építészete. Miután egy lavina 2019-ben elpusztította a régi fürdőt, a Traubel család a gyors újjáépítés mellett döntött. A sokk utáni alapelv: odafigyelés és a természetre való összpontosítás. Ma a wellness-szálloda a klímasemlegesség felé vezető úton halad, bio-menük és ajurvédikus fűszerek kerülnek az asztalra, a vendégek pedig élvezik a HolisticLife jó közérzet-koncepcióját. A kelta éves körforgás ernyője alatt egyesíti a világ minden tájáról származó rituálékat.
Aki éppen nem hatha-jógázik, jégfürdőzik, tajcsizik, meditál vagy túrázik, az élvezi a fürdőt a panorámás szaunával, a tetőn lévő alpesi zen-kerttel, az Onsen-medencével, a japán forró forrással. A MicroSalt-szoba felszabadítja a légutakat, néhány hossz a természetes fürdőtóban vagy az Infinity-medencében, kilátással az Allgäui-Alpokra, segít levezetni a stresszt.
Együtt töltött idő a Bregenzerwaldban
Fuchsegg Eco Lodge
Tanácsadók és iparági szakértők lebeszélték Carmen Cant és családját a búvóhelyről. A Bregenzerwaldban lévő ismeretlen Schetteregget C-kategóriás helyszínnek minősítették. A házak elrendezése gazdaságtalan, az építési mód túl drága és a tervezett szobaszám túl alacsony volt. Carmen Can mégis megvalósította szívügyét. Felkérte a letisztult építészetéről ismert bregenzi Ludescher+Lutz párost. A csendes C-kategóriás helyszín, ahol „a róka és a nyúl mondja jó éjszakát”, egyedülálló értékké (USP) vált. Ma pedig az Eco Lodge úgy illeszkedik a tájba, mintha mindig is ott lett volna. A Fuchsegg nem skatulyázható be családi üdülőként, szemináriumi szállodaként, felnőtteknek szóló (adults-only) vagy apartmanhotelként. A hat épületből álló kis falu inkább bemutatóterem a Bregenzerwald kézművességének. Az ökológiailag teljesen lebomló agyag-kazein padló, a mész-sima falak, a szénából készült lámpák, a Clarissakork padlók, a bio-kozmetikumok – minden a Bregenzerwald-ból származik, hiperregionálisan. Kedvenc helyek: a fényárban úszó könyvtár és a nagy pajta retró csocsóasztallal, kilátással a természetre.
