Taliansko u vás doma: 3 recepty s novým pestom od Barilla

Kulinársky pôžitok dnes znamená oveľa viac než len dobrú chuť: Znamená znovuzrodenie tradičných chutí v modernej podobe, kreatívne chvíle v kuchyni a vedomé chvíľky oddychu v každodennom živote. Stále viac ľudí venuje pozornosť kvalite a pôvodu surovín – uprednostňujú kvalitné, autentické a čo najudržateľnejšie produkty. Tento nárok na vedomý pôžitok formuje aj prácu v spoločnosti Barilla: s vášňou pre dobré jedlo a jasným záväzkom k zodpovednej výrobe potravín.

Pesto Barilla Basilico e „Mozzarella di Bufala Campana DOP“ zachytáva tohto ducha doby a inšpiruje k novým cestám v kuchyni. Krémové a prekvapivo všestranné pesto pozýva k objavovaniu zdanlivo známeho v novom svetle – či už ako dokonalý spoločník k cestovinám, jemná nátierka na opečenom chlebe alebo aromatická prísada do polievok a ďalších teplých či studených jedál. Svojou zamatovou konzistenciou a výnimočnou hĺbkou chuti prináša táto rafinovaná reinterpretácia zeleného klasika do každodenného života originálnu perspektívu – ideálne pre všetkých, ktorí milujú tradičné chute a zároveň hľadajú kreatívne chuťové zážitky.

Ako všetky produkty zo zeleného radu Pesto Barilla, aj táto novinka vychádza zo 100 % udržateľnej talianskej bazalky. Spoločnosť Barilla dlhodobo a úzko spolupracuje s miestnymi poľnohospodármi pre zaistenie najlepšej kvality a zameriava sa na postupy šetrné k životnému prostrediu. Od roku 2020 má celá bazalka Barilla certifikáciu ISCC PLUS – pečať, ktorá zaručuje transparentnosť, sociálnu zodpovednosť a ekologickú udržateľnosť v celom dodávateľskom reťazci. Bazalka sa spracováva pomocou špeciálnej metódy „Metodo Delicato“ – mimoriadne šetrného postupu vyvinutého spoločnosťou Barilla, ktorý využíva nízke teploty a krátke časy spracovania. Bazalka sa spracuje približne do troch hodín, aby sa zachovala jej prirodzenosť a čerstvosť.

Chutný a vyvážený prvý chod, v ktorom sa pikantné tóny sardel a kapár stretávajú s krémovou jemnosťou pesta Basilico e „Mozzarella di Bufala Campana DOP“. Opečená strúhanka dodáva jedlu príjemnú chrumkavosť a robí z neho jednoduchý, ale prekvapivý pokrm – ideálny pre tých, ktorí milujú výrazné a harmonické chute.

Ingrediencie pre 2 porcie

• 160 g špagiet Barilla
• 4 filé zo sardel v oleji
• 2 polievkové lyžice strúhanky
• 1/2 pohára pesta Basilico e „Mozzarella di Bufala Campana DOP“
• 1 strúčik cesnaku
• 2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
• podľa chuti čili paprička (voliteľné)
• podľa chuti kapary (voliteľné)
• podľa chuti čierne korenie

Príprava

1. Opečte strúhanku: Na panvici s nepriľnavým povrchom zohrejte lyžicu olivového oleja a pridajte strúhanku. Za stáleho miešania opekajte na strednom ohni do zlatista (približne 2–3 minúty). Potom ju odložte bokom.
2. Pripravte omáčku: Na tej istej panvici zohrejte ďalšiu lyžicu olivového oleja, pridajte celý strúčik cesnaku (neskôr ho odstránite) a sardely. Na miernom ohni nechajte variť, kým sa sardely nerozpustia – môžete ich popučiť lyžicou. Ak máte radi pálivé, pridajte štipku čili. Ak máte radi kapary, pridajte ich podľa chuti.
3. Uvarte cestoviny: Dajte zovrieť osolenú vodu a špagety uvarte podľa návodu na obale „al dente“.
4. Všetko skombinujte: Špagety sceďte a pridajte ich spolu s naberačkou vody, v ktorej sa varili, na panvicu k sardelám. Vypnite oheň. V miske vymiešajte pesto Basilico e „Mozzarella di Bufala Campana DOP“ dohladka a dobre ho vmiešajte do cestovín. Špagety naservírujte a posypte opečenou strúhankou. Podľa chuti dochuťte kaparami, čili a čiernym korením.

Sýte vegetariánske jedlo, pri ktorom pečený baklažán tvorí dokonalý základ pre jemnú sladkosť pesta Basilico e „Mozzarella di Bufala Campana DOP“. Pomaly pečené cherry paradajky a aromatické bylinky dopĺňajú túto jednoduchú, ale elegantnú prípravu, ktorá oslavuje neskreslené chute stredomorskej kuchyne.

Ingrediencie pre 2 porcie

• 1 veľký baklažán
• ½ pesta Basilico e „Mozzarella di Bufala Campana DOP“
• podľa potreby extra panenský olivový olej
• podľa chuti soľ
• 15 cherry paradajok
• 2 strúčiky cesnaku
• podľa potreby čerstvý tymian
• podľa potreby sušené oregano

Príprava

1. Pripravte pečené cherry paradajky: Paradajky umyte a vložte do zapekacej misy. Medzi ne pridajte strúčiky cesnaku. Všetko ochuťte olivovým olejom, soľou, tymianom a oreganom. Paradajky pečte pri teplote 200 °C približne 35–40 minút.
2. Pripravte baklažán: Baklažán rozpoľte po dĺžke a grilujte na grilovacej panvici.
3. Servírovanie: Keď je baklažán hotový, pridajte naň pesto Basilico e „Mozzarella di Bufala Campana DOP“ a pečené cherry paradajky. Podávajte teplé a vychutnávajte!

Svieže, farebné predjedlo, ktoré je ideálne na zdieľanie výnimočných chvíľ. Sladká chuť pesta Basilico e „Mozzarella di Bufala Campana DOP“ sa úžasne kombinuje so šťavnatými cherry paradajkami a slaným nádychom olív Taggiasca, všetko podávané na chrumkavom, rustikálnom chlebe. Explózia autentických stredomorských chutí pre každé ročné obdobie.

Ingrediencie pre 2 porcie

• 4 krajce rustikálneho chleba (stredne veľké)
• ½ pohára pesta Barilla Basilico e „Mozzarella di Bufala Campana DOP“
• 4 cherry alebo Datterini paradajky
• 5 vykôstkovaných olív Taggiasca
• 1 polievková lyžica extra panenského olivového oleja
• soľ a korenie podľa chuti
• oregano alebo čerstvý tymian (voliteľné)

Príprava

1. Plátky chleba opečte na panvici alebo v rúre pri teplote 200 °C približne 5 minút, kým nebudú chrumkavé.
2. Pripravte si oblohu: Cherry paradajky nakrájajte na štvrtiny a dochuťte ich kvapkou olivového oleja, soľou a korením.
3. Obložte bruschettu: Každý plátok chleba natrite vrstvou pesta Basilico e „Mozzarella di Bufala Campana DOP“. Navrch dajte ochutené paradajky a olivy Taggiasca.
4. Ozdobte: Pokvapkajte trochou extra panenského olivového oleja a bruschettu podľa chuti dozdobte niekoľkými lístkami oregana alebo čerstvého tymianu.