Taliansko u vás doma: 3 recepty s novým pestom od Barilla

Kulinársky pôžitok znamená dnes oveľa viac než len dobrú chuť: Predstavuje znovupoznanie tradičných chutí v modernej forme, tvorivé chvíle v kuchyni a vedomé prestávky v každodennom živote. Stále viac ľudí pri tom cielene dbá na kvalitu a pôvod ingrediencií – uprednostňujú vysokú kvalitu, autentickosť a čo najudržateľnejšiu výrobu. Tento nárok na vedomý pôžitok formuje aj prácu v spoločnosti Barilla: s vášňou pre dobré jedlo a jasným záväzkom k zodpovednej výrobe potravín.

Pesto Barilla Basilico e „Mozzarella di Bufala Campana DOP“ zachytáva tohto ducha doby a inšpiruje k novým cestám v kuchyni. Krémové, prekvapivo všestranné pesto vás pozýva objaviť známe jedlá nanovo – či už ako dokonalý spoločník k cestovinám, ako jemná nátierka na opečenom chlebe alebo ako aromatická prísada do polievok či iných teplých a studených jedál. Svojou zamatovou konzistenciou a osobitnou hĺbkou chuti prináša táto rafinovaná reinterpretácia zelenej klasiky do každodenného života originálnu perspektívu – ideálne pre všetkých, ktorí milujú tradičné chute a zároveň kreatívne chuťové zážitky.

Ako všetky produkty z radu zeleného pesta Barilla, aj nová varianta je založená na 100 % udržateľnej talianskej bazalke. Pre dosiahnutie najlepšej kvality spolupracuje Barilla dlhodobo a úzko s miestnymi poľnohospodármi a vsádza na postupy šetrné k životnému prostrediu. Od roku 2020 je všetka bazalka Barilla certifikovaná ISCC PLUS – pečať, ktorá znamená transparentnosť, sociálnu zodpovednosť a ekologickú udržateľnosť pozdĺž celého dodávateľského reťazca. Bazalka sa spracováva špeciálnou metódou Metodo Delicato – mimoriadne šetrným procesom vyvinutým spoločnosťou Barilla, ktorý využíva nízke teploty a krátke časy spracovania. Takto sa bazalka spracuje približne za tri hodiny, aby sa zachovala jej prirodzenosť a čerstvosť.

Chutný a vyvážený prvý chod, v ktorom sa pikantné tóny sardel a kapár stretávajú s krémovou jemnosťou pesta Basilico e „Mozzarella di Bufala Campana DOP“. Opečená strúhanka dodáva jedlu príjemnú chrumkavosť a robí z neho jednoduchý, ale prekvapivý pokrm – ideálny pre všetkých, ktorí milujú výrazné, harmonické chute.

Ingrediencie pre 2 porcie

• 160 g špagiet Barilla
• 4 sardelové filety v oleji
• 2 polievkové lyžice strúhanky
• 1/2 pohára Pesto Basilico e „Mozzarella di Bufala Campana DOP“
• 1 strúčik cesnaku
• 2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
• podľa chuti chilli paprička (voliteľné)
• podľa chuti kapary (voliteľné)
• podľa chuti čierne korenie

Príprava

1. Opečte strúhanku: V nepriľnavej panvici zohrejte jednu polievkovú lyžicu olivového oleja a pridajte strúhanku. Za stáleho miešania ju na miernom ohni opečte do zlatista (približne 2 – 3 minúty). Potom ju odložte bokom.
2. Pripravte omáčku: Do tej istej panvice dajte ďalšiu polievkovú lyžicu olivového oleja, celý strúčik cesnaku (neskôr ho odstránite) a sardely. Nechajte všetko na miernom ohni dusiť, kým sa sardely nerozpustia – môžete ich popučiť lyžicou. Ak máte radi pikantné, pridajte štipku chilli. Ak máte radi kapary, podľa potreby ich pridajte.
3. Uvarte cestoviny: Do hrnca s osolenou vodou dajte variť špagety podľa návodu na obale, až kým nebudú al dente.
4. Všetko zmiešajte: Špagety sceďte a spolu s naberačkou vody, v ktorej sa varili, pridajte do panvice so sardelami. Vypnite oheň. V miske vymiešajte Pesto Basilico e „Mozzarella di Bufala Campana DOP“ do hladka a dôkladne ho vmiešajte do cestovín. Špagety naservírujte a posypte opečenou strúhankou. Podľa chuti dochuťte kaparami, chilli a čiernym korením.

Sýte vegetariánske jedlo, pri ktorom baklažán pečený v rúre tvorí dokonalý základ pre jemnú sladkosť pesta Basilico e „Mozzarella di Bufala Campana DOP“. Pomaly pečené cherry paradajky a aromatické bylinky dopĺňajú túto jednoduchú, ale elegantnú prípravu, ktorá oslavuje nefalšované chute stredomorskej kuchyne.

Ingrediencie pre 2 porcie

• 1 veľký baklažán
• ½ Pesto Basilico e „Mozzarella di Bufala Campana DOP“
• podľa potreby extra panenský olivový olej
• podľa chuti soľ
• 15 cherry paradajok
• 2 strúčiky cesnaku
• podľa potreby čerstvý tymian
• podľa potreby sušené oregano

Príprava

1. Pripravte pečené cherry paradajky: Paradajky umyte a vložte do zapekacej misy. Medzi ne pridajte strúčiky cesnaku. Všetko ochuťte olivovým olejom, soľou, tymianom a oreganom. Paradajky pečte pri teplote 200 °C približne 35 – 40 minút.
2. Pripravte baklažán: Baklažán prekrojte pozdĺžne na polovicu a opečte ho na grilovacej panvici.
3. Servírovanie: Hneď ako je baklažán hotový, navrch dajte Pesto Basilico e „Mozzarella di Bufala Campana DOP“ a pečené cherry paradajky. Servírujte teplé a vychutnávajte si!

Čerstvé, farebné predjedlo, ktoré je ideálne na zdieľanie výnimočných chvíľ. Sladká chuť pesta Basilico e „Mozzarella di Bufala Campana DOP“ sa úžasne hodí k šťavnatým cherry paradajkám a slaným tónom olív Taggiasca, všetko podávané na chrumkavom, rustikálnom chlebe. Explózia autentických stredomorských chutí pre každé ročné obdobie.

Ingrediencie pre 2 porcie

• 4 krajce rustikálneho chleba (stredne veľké)
• ½ pohára Barilla Pesto Basilico e „Mozzarella di Bufala Campana DOP“
• 4 čerešňové alebo datľové paradajky
• 5 vykôstkovaných olív Taggiasca
• 1 polievková lyžica extra panenského olivového oleja
• soľ a korenie podľa chuti
• oregano alebo čerstvý tymián (voliteľné)

Príprava

1. Plátky chleba opečte na panvici alebo v rúre pri 200 °C asi 5 minút, kým nebudú chrumkavé.
2. Pripravte oblohu: Čerešňové paradajky rozštvrťte a dochuťte trochou olivového oleja, soľou a korením.
3. Obložte bruschetty: Každý plátok chleba potrite vrstvou Pesto Basilico e „Mozzarella di Bufala Campana DOP“. Pridajte naň ochutené paradajky a olivy Taggiasca.
4. Ozdobte: Pokvapkajte trochou extra panenského olivového oleja a bruschetty podľa potreby vylepšite niekoľkými lístkami oregana alebo čerstvým tymiánom.