Prechádzate sa supermarketom, napĺňate nákupný košík – a pri pokladnici príde šok. Za tých pár potravín ste pred pár rokmi dostali oveľa viac. Nielen spotrebitelia, ale aj firmy bojujú so zvyšujúcimi sa nákladmi. Zodpovedné sú za to okrem inflácie a podobne aj rastúce indexy cien obalových surovín. Patrí sem sklo s nárastom o 24 percent za posledné tri roky. Aj plast dosiahol nárast o viac ako tretinu, konkrétne o 35 percent. Zároveň musia výrobcovia reagovať na rastúci dopyt spotrebiteľov po udržateľných produktoch. Pritom treba neustále sledovať aj ekonomickú stránku.
Bezpochyby, potravinársky priemysel čelí množstvu výziev. Uprostred nich však prechod na udržateľné obaly ponúka obrovský potenciál. Podľa aktuálnej štúdie „Mastering food and beverage packaging“ od Strategy&, globálneho strategického poradenstva spoločnosti PwC, by výrobcovia potravín mohli vďaka efektívnejším konceptom balenia znížiť emisie CO2 o 18 až 23 miliónov ton ročne. V súčasnosti tvoria obaly až 23 percent celkových nákladov na potraviny. Okrem toho sú zodpovedné za 25 až 35 percent emisií skleníkových plynov výrobcov. Štúdia analyzovala 20 najväčších svetových spoločností v oblasti potravín a nápojov z hľadiska udržateľnosti obalov. Pokiaľ ide o obalové materiály, na prvom mieste je plast so 47 percentami, nasleduje papier s približne tretinou na druhom mieste a na treťom mieste je kov s jedenástimi percentami.
Treba povedať, že väčšina firiem už urobila prvé kroky. V súčasnosti pracuje 85 percent všetkých skúmaných spoločností na vlastných stanovených cieľoch v oblasti recyklácie. To však nestačí. Pretože podľa predpisov musia všetky prevádzky do roku 2030 implementovať určité ciele. Miera recyklácie obalov v rámci EÚ má do tohto času stúpnuť na 70 percent. Napríklad pri podiele primiešavania recyklovaných materiálov si doteraz stanovila smerné hodnoty dobrá tretina všetkých spoločností. Predpísaný podiel však bude ešte vyšší. V odpadovom hospodárstve je priepasť najväčšia. Tam zaviedla jasné usmernenia menej ako štvrtina spoločností. Na základe nových regulácií by sa táto téma v budúcnosti mohla týkať každej firmy. Zákonodarca totiž v tejto oblasti predpisuje zníženie odpadu o 15 percent do roku 2040. Pre spotrebiteľov to konkrétne znamená: zvýšenú udržateľnejšiu spotrebu.
Tým, že firmy včas reagujú na tento vývoj a implementujú inovatívne riešenia, môžu dosiahnuť nielen ekologické výhody pre seba a spotrebiteľov. Môžu z toho vyťažiť aj ekonomický úžitok. Vďaka začleneniu opatrení týkajúcich sa udržateľných obalov môžu firmy znížiť svoje náklady až o 30 percent a emisie skleníkových plynov až o 25 percent. „Mnohé firmy pristupujú k téme obalov zatiaľ s veľkým rešpektom. Často chýbajú zdroje aj tímy, ktoré by túto tému presadzovali. Naša skúsenosť však ukazuje, že na začiatku nemusí ísť vždy o veľkú zmenu, ale že sa už pomocou rýchlych výhier (Quick Wins) dajú dosiahnuť obrovské pokroky,“ hovorí Harald Dutzler, spoluautor štúdie a vedúci oblasti „Spotrebný tovar a obchod“ v spoločnosti Strategy& v Európe.
Obaly v potravinárskom priemysle pritom ponúkajú možnosť nielen znížiť náklady a emisie, ale aj profilovať sa ako líder v oblasti ochrany životného prostredia. „V každom prípade sa odporúča čo najskôr zapojiť všetky zúčastnené oddelenia, spojiť ich do pracovnej skupiny (Task Force) a definovať pre ne jasné ciele. Okrem toho je zmysluplné sústrediť sa na začiatku na bestsellery s vysokým objemom. Tak či onak, firmy by sa touto témou mali zaoberať radšej dnes ako zajtra. Pretože tlak politiky a zákazníkov bude naďalej narastať. Kto teraz zrýchli, môže sa tak odlíšiť od konkurencie,“ dodáva Dutzler. Udržateľné umiestnenie na trhu, ktoré do centra pozornosti kladie šetrenie zdrojov, tak môže viesť k USP, ktoré presvedčí nových zákazníkov a uspokojí tých existujúcich.
Pre plné využitie výhod udržateľných obalov sa odporúčajú nasledujúce opatrenia:
- Rethink (Prehodnotenie): Preskúmanie a optimalizácia dizajnu obalov a procesov obstarávania
- Reduce (Redukcia): Použitie ľahších materiálov a efektívnejších dizajnov na zníženie spotreby surovín
- Reuse (Opätovné použitie): Zavedenie opakovane použiteľných obalov s cieľom znížiť množstvo odpadu a podporiť lojalitu zákazníkov.
- Recycle (Recyklácia): Používanie materiálov, ktoré môžu byť integrované do existujúcich recyklačných cyklov, aby sa uľahčila recyklácia.
Preložené do konkrétnych krokov to znamená:
- Vytvoriť multidisciplinárnu pracovnú skupinu.
- Integrovať kľúčové ukazovatele, ktoré sa špecializujú na náklady a udržateľnosť.
- Analyzovať vlastné portfólio, kriticky ho preveriť a optimalizovať.
- Zapojiť firmy, ktoré sú v dodávateľskom reťazci produktu pred alebo za vami, a vytvárať spolupráce, ktoré posilňujú ekosystém. Ako napríklad spolupráca s mimovládnymi organizáciami alebo vládou.
