Či už malé šaláty v pohári na meal prep alebo veľké taniere na večeru: výber je veľký a môže obsahovať aj teplú zeleninu. Hlavné je, aby bol pestrý, rozmanitý a občas priniesol aj ten správny chrumkavý efekt. S knihou „Da hast du den Salat“ sa síce na tanier naďalej dostáva veľa zeleniny, ale šalát sa stáva vzrušujúcim a kreatívnym pokrmom, z ktorého sa zbiehajú slinky. Tak je to aj pri tejto klasike z rúry: opekané zemiaky – ale ako šalát. Podáva sa s domácou nakladanou cibuľou a lístkami koriandra.
Nakladaná cibuľa
- Čas prípravy: 5 minút
- Čas varenia: 2 minúty
- Výsledok: 1 veľký pohár (1 l)
Suroviny
- 100 ml bieleho vínneho octu
- Šťava z 1 citróna
- 1 PL jemného cukru
- 4 červené cibule, nakrájané na tenké plátky
- 1 ČL soli
Príprava
V hrnci zahrejte ocot a citrónovú šťavu na strednom plameni 2 minúty. Pridajte všetky ostatné prísady a cibuľu dôkladne premiešajte čistými rukami. Cibuľu naplňte do sterilizovaného pohára, zalejte zvyšnou tekutinou a uchovávajte v chladničke. Spotrebujte okamžite a po otvorení skonzumujte do dvoch mesiacov.
Chrumkavé zemiaky
- Čas prípravy: 5 minút
- Čas varenia: 40 minút
- Porcie: 2
Suroviny
- 400 g podlhovastých skorých zemiakov (Pink Fir) alebo baby zemiakov
- 2 PL olivového oleja
- Kôra a šťava z 1 citróna
- 4 datle Medjool, vykôstkované a nakrájané na kocky
- 2 PL zmesi Za'atar
- 1 PL sumachu
- 1 hrsť hladkolistej petržlenovej vňate
- 1 hrsť lístkov mäty
- 1 hrsť lístkov koriandra
- 2 PL nakladanej cibule
- 50 g syra Comté (alebo akéhokoľvek tvrdého syra), strúhaného
- Soľ
Príprava
- Rúru predhrejte na 200 °C. Zemiaky rozpoľte pozdĺžne, aby mali čo najväčšiu plochu. Zemiaky položte na plech rezom nadol, pokvapkajte olivovým olejom a citrónovou šťavou. Pridajte nasekané datle, všetko osoľte a pečte v rúre 30 minút.
- Potom vyberte plech a primiešajte citrónovú kôru, Za'atar a sumach. Pečte ďalších 10 minút, kým nebudú zemiaky zlatisté a miestami chrumkavé.
- Bylinky zmiešajte so zemiakmi a všetko rozdeľte na dva taniere. Posypte nakladanou cibuľou a strúhaným syrom. Ihneď podávajte.
Tip: Pre vegánsku verziu jednoducho vynechajte syr alebo použite strúhaný vegánsky syr.
