Čo možno očakávať od kuchárskej knihy, ktorá už na obálke prezrádza, že autor nerád (ale veľmi dobre) varí? V každom prípade poriadnu dávku úprimnosti a autenticity – a to je aj recept na úspech influencera a kabaretistu Michiho Buchingera.
„Už pri mojom prvom kuchárskom videu na Youtube v roku 2009 som nechcel robiť nič konvenčné. Vtedy som prezentoval môj čips-toast,“ spomína 31-ročný mladík. „Prekvapivo malo video veľmi dobrý ohlas a pomyslel som si: ‚O. k., zjavne existuje túžba vidieť kuchárske videá, ktoré nie sú perfektne zinscenované a ukazujú veci tak, ako v skutočnosti sú‘.“
Samozrejme, v novej kuchárskej knihe nesmel chýbať ani legendárny čips-toast – popri ďalších 59 receptoch, od cestovín alla vodka cez baklažánovú tartaletku, šalát z miso a kelu až po zelenú šakšuku a kari z cíceru a kelu, ktoré tu predstavujeme.
Ingrediencie pre 4 osoby
- 3 PL olivového oleja
- 1 cibuľa, nakrájaná
- Soľ
- 4 strúčiky cesnaku, prelisované
- 3 PL zázvoru, nastrúhaného
- 1 ČL garam masala
- 2 ČL kari korenia
- 1 štipka kajenského korenia
- 1 konzerva cíceru (400 g), scedeného a prepláchnutého
- 240 ml zeleninového alebo kuracieho vývaru
- 240 ml kokosového mlieka
- 120 g kučeravého kelu (kelu), natrhaného na kúsky veľkosti sústa
- Čierne korenie
- citrónová šťava, čerstvo vytlačená
Príprava
- Vo veľkom hrnci rozohrejeme olivový olej na strednom plameni. Pridáme cibuľu a trochu soli a necháme ju za cca 7 minút zmäknúť. Potom pridáme cesnak, zázvor a korenie a necháme ďalšie 2 minúty restovať.
- 2. Cool, teraz do hrnca hodíme cícer, vývar a kokosové mlieko a naše kari necháme krátko zovrieť – let’s get this party started!
- Teraz znížime teplotu na mierne varenie a obsah hrnca necháme 10 minút bublať.
- Keď uplynie týchto 10 minút, pridáme kel a ešte trochu soli a všetko necháme variť ďalších 10 minút.
- Dochutíme soľou, korením a kvapkou citrónovej šťavy a vychutnávame.
