Mit várhatunk egy olyan szakácskönyvtől, amely már a borítóján elárulja, hogy a szerző nem szeret (de nagyon jól tud) főzni? Mindenképpen egy tekintélyes adag őszinteséget és hitelességet – és pontosan ez a sikere Michi Buchinger influencer és kabaréista receptje is.
„Már a 2009-es első Youtube-főzővideómnál sem akartam konvencionális dolgot csinálni. Akkoriban mutattam be a chipses szendvicsemet” – emlékszik vissza a 31 éves szerző. „Meglepő módon a videó nagyon jól teljesített, és arra gondoltam: 'Oké, nyilvánvalóan van igény olyan főzővideókra, amelyek nincsenek tökéletesen megrendezve, és a dolgokat úgy mutatják, ahogy azok valójában vannak'.”
Természetesen a legendás chipses szendvics sem hiányozhatott az új szakácskönyvből – további 59 recept mellett, a vodka-szószos tésztától kezdve a padlizsántarton, a misós kelkáposztasalátán és a zöld shakshukán át egészen a csicseriborsós-kelkáposztás curryig, amelyet itt mutatunk be.
Hozzávalók 4 személyre
- 3 ek olívaolaj
- 1 vöröshagyma, felaprítva
- Só
- 4 gerezd fokhagyma, préselve
- 3 ek gyömbér, reszelve
- 1 tk garam masala
- 2 tk currypor
- 1 csipet cayenne-bors
- 1 konzerv csicseriborsó (400 g), leszűrve és átöblítve
- 240 ml zöldség- vagy csirkealaplé
- 240 ml kókusztej
- 120 g fodros kel (grünkohl), falatnyi darabokra tépkedve
- Bors
- citromlé, frissen facsarva
Elkészítés
- Egy nagy lábasban közepes hőfokon felhevítjük az olívaolajat. Beletesszük a hagymát egy kevés sóval, és kb. 7 perc alatt puhára pároljuk. Ezután hozzáadjuk a fokhagymát, a gyömbért és a fűszereket, és további 2 percig sütjük.
- 2. Szuper, most belezúdítjuk a lábasba a csicseriborsót, az alaplét és a kókusztejet, majd egy rövid ideig forraljuk a curryt – let’s get this party started!
- Ezután takarékra vesszük a hőt, és 10 percig hagyjuk békésen rotyogni az edény tartalmát.
- A 10 perc letelte után hozzáadjuk a kelkáposztát és még egy kevés sót, majd további 10 percig főzzük az egészet.
- Sóval, borssal és egy kevés citromlével ízesítjük, majd tálaljuk.
