Do pohostinstva, ktoré decentne, ale udržateľne zrenovovali Jürgen a Melanie Csencsits, teraz zavítal nádych elegancie, ale presne toľko, aby nepôsobil vynútene. Tu Csencsits, tento zväzok energie, podáva obdivuhodné a zázračné výkony, najmä cez víkendy, keď je podnik vypredaný do posledného miesta a niektorí hostia cestujú do Harmischu dokonca zo vzdialeného Dolného Rakúska alebo ešte ďalej. Csencsitsova interpretácia lokálnej juhopanónskej kuchyne je rovnako očarujúca ako rafinovaná. V dochucovaní mu málokto dokáže konkurovať. Marinovaný pstruh so surovou husacou pečeňou a niekoľkými decentne, ale akcentovane použitými vločkami morskej soli je taký dobrý, ako v čase, keď bol Csencsits ešte šéfkuchárom v Taubenkobeli (už je to nejaký čas). Jahňacie ragú v kombinácii so žihľavovým špenátom je svetová trieda. „Bodkovaná“ kuchyňa u Jürgena Csencsitsa neexistuje z dvoch dôvodov. Po prvé: nezaujíma ho to. Po druhé: nemal by na to čas. Csencsits radšej v peci na drevo upečie hydinu, napríklad prepelicu, a naplní ju lahodnou plnkou. Staromódne? Nadčasové! Šterc (pražená múka), pôvodne jedlo chudobných, je obohatený kuriatkami a pečeným zubáčom. Bezpodmienečne vynikajúca je kombinácia srnčieho stehna s raviolo plneným lekvárom. Nechajte si poradiť s výberom vína od podniku a zažite malý zázrak.
