Dóm svätého Štefana, Hofburg, Kapucínska krypta alebo radšej obed v Steirereck – kto má len pár hodín času, tomu je podľa nášho názoru jasné, kde chce stráviť svoj čas v rámci Viedne. Silný koncept a rovnako silný tím: práve týmto úspešným receptom boduje Steirereck v mestskom parku (Stadtpark) u gurmánov každého druhu. Heinz a Birgit Reitbauerovci sú hostiteľmi telom i dušou, a keďže vo svojom viedenskom podniku, ktorý obaja vedú popri Steirereck v Poguschi v kuchyni i servise, nepredvádzajú žiadne ego-šou, majú dobrý poltucet zamestnancov, ktorí sa už dávno vedia postaviť na vlastné nohy, čo sa týka nasadenia aj zručností. Vďaka múdremu kariérnemu plánovaniu zostávajú títo verní tímu Steirereck a hostia profitujú z tejto posádky, ktorá je vo Viedni nepochybne jedinečná. „Fine dining“ je problematický pojem – v Steirereck to berú uvoľnene, atmosféra je rovnako neformálna ako oblečenie hostí. „High end“ je však to, čo kuchyňa servíruje na tanieri. Motto znie: „Všetko inak než ostatní“. Keď celý svet servíruje k predjedlu pecňový chlieb, „Brot-Andi“, ktorý sa medzičasom stal slávnym, privezie skutočne senzačný vozík s chlebom. Keď je syrový chod v mnohých prvotriednych reštauráciách len doplnkom, ponuka v mestskom parku je ohromujúca a kompetentne ju spravuje pán Franz. Zelenina, ryby a mäso majú v ponuke jedál rovnocenné postavenie. V Rakúsku je dnes zriedkavosťou, že okrem menu existuje aj slušná ponuka pre hostí, ktorí chcú radšej viac na tanieri, ale menej chodov. Úspešne zrealizovaný nápad kombinovať kaviár so šošovicou, banánom a slaninou patrí k mladším podpisovým jedlám podniku. Vďaka vlastnému hospodárstvu v Hornom Štajersku má Heinz Reitbauer úplnú kontrolu nad kvalitou zeleniny a teľacieho mäsa; vnútornosti, či už pľúca alebo obličky, patria k tomu najlepšiemu, čo sa dá v Rakúsku dostať. Ryby pochádzajú z jazera Attersee, pričom kuchyňa dokáže aj z menej cenených obyvateľov jazera pripraviť špičkové pokrmy. Repa a citrusové plody formujú chuťový profil kuchyne Steirereck v závislosti od sezónnej ponuky. Napríklad citróny Mayer a repa Albina Vereduna k údenému úhorovi. „Všetko inak než ostatní“ je aj princípom cukrárne v Steirereck. Dezerty nie sú príliš sladké, sú elegantné a vždy inovatívne, ako napríklad kombinácia mandarínky a kalamondínu s koreňom trebuľky a kvetom horkého pomaranča alebo čokoláda aromatizovaná borovicovými šiškami s ananásom a estragónom. Nemožno nespomenúť úžasný servis pod vedením Birgit Reitbauerovej. Dokáže šíriť uvoľnenú, rodinnú atmosféru bez náznaku „laissez-faire“, čo je v špičkovej gastronómii v skutočnosti to najťažšie. René Antrag číta milovníkom vína želania z očí. Pre jedných je to objav zo Španielska, pre iných burgundské víno so štvorcifernou cenovkou. Je tam všetko.
