Tobias Schöpf, kedysi spolu s Thorstenom Probostom v Oberlechu, už niekoľko rokov spoľahlivý faktor ako kulinársky samostatne zárobkovo činný podnikateľ na Arlbergu, má nové sídlo. Wirtschaft Traube sa stala úplne očarujúcou, bez pompéznosti a gýča, jediná miestnosť ako hosťovská izba, vedľa nej kuchyňa. Tu Schöpf čerpá z plných síl, veľa regionálneho v menu, kamzík od strýka, ktorý je poľovník, teľacie od farmára z okolia. Z toho Schöpf pripravuje dusené plece, k tomu kapustové fliačky. Nadčasovo dobrá nedeľná pečená kuchyňa. Z kamzíka pochádza ružovo pečený chrbát, sprevádzaný zimnou zeleninou. Grandiózne sú gnocchi s hubami a horským syrom. Trochu nerozhodný bol marinovaný pstruh. Opäť vynikajúce odporúčanie nápojov, medzi nimi zaujímavé mnohé domáce nealkoholické nápoje. Vďaka tomu sa podnik odporúča ako ideálna zastávka pre cestujúcich autom. Pre všetkých ostatných: vínna karta je malá, ale fantastická. Za tým stojí šéfka servisu a someliérka Tanja Schöpf, ju nikto neoklame. Závideniahodný, kto má takýchto hostinských v okolí.
