Tobias Schöpf, aki egykor Thorsten Probosttal közösen dolgozott Oberlechben, s aki néhány éve megbízható tényező mint kulináris szólóvállalkozó az Arlbergen, új otthonra lelt. A Wirtschaft Traube igazán elbűvölő lett, mindenféle pompa és giccs nélkül, egyetlen helyiség az éttermi rész, mellette a konyha. Itt Schöpf mindent belead, sok regionális alapanyag szerepel az étlapon, zergét a vadász nagybácsitól, borjút a szomszédos gazdától. Schöpf ezekből párolt lapockát készít, káposztás kockával. Időtlen, jó vasárnapi pecsenye konyha. A zergéből a rózsaszínre sült gerinc érkezik, téli zöldségekkel kísérve. Pompásak a gnocchi gombával és hegyi sajttal. Kicsit határozatlan a pácolt pisztráng. Ismét kiváló az italajánlat, közte érdekesek a házi készítésű alkoholmentes italok. Ezzel az étterem ideális megállóhely az autóval utazók számára. Mindenki másnak: a borlap kicsi, de fantasztikus. Erre a garancia a szervizvezető és sommelier Tanja Schöpf, akitől senki sem veheti el a tudását. Irigylésre méltó, akinek ilyen vendéglősei vannak a környéken.
