schauvorbei.at: Ako ste sa dostali od „Backen mit Christina“ ku „Kochen mit Christina“?
Christina Bauer: Okrem svojich kníh mám od roku 2018 aj vlastnú sériu magazínov, pričom štyrikrát ročne vychádza špeciálne vydanie. V tomto magazíne je vždy jedna kapitola venovaná vareniu, v ktorej uverejňujem rýchle a sezónne recepty z môjho každodenného života. Keďže som čoraz častejšie dostávala pozitívne ohlasy na tieto recepty a priania na ďalšie nápady na varenie, navrhla som svojmu vydavateľstvu – Löwenzahn Verlag –, aby sme venovali knihu vareniu s receptami do rúry. A tak vznikla kniha „Kochen mit Christina“.
Odkiaľ pochádza vaša vášeň?
Pôvodne som sa k pečeniu chleba dostala vďaka mojej svokre, ktorá už, žiaľ, nežije. Vždy si piekla typický domáci chlieb, no všetko pripravovala od oka. Keďže som pred jej odchodom nestihla odvážiť všetky množstvá surovín, vytvorila som si vlastné recepty, ktoré sa dajú začleniť do môjho každodenného života. Medzitým milujem skúšanie nových receptov a – ak sa mi podaria – aj ich zverejňovanie. Množstvo pozitívnych reakcií a podnetov ma vždy znova motivuje skúšať niečo nové.
Musí byť človek profesionál, aby dobre varil?
Nie, v žiadnom prípade. Najmä vďaka dobrým receptom vrátane podrobných návodov krok za krokom môžu aj menej skúsení milovníci varenia veľmi rýchlo a jednoducho vyčarovať dobré menu, ktoré bude chutiť každému.
Ktorý recept z „Kochen mit Christina“ sa perfektne hodí na sviatky?
Moja rodina a ja – na Vianoce milujeme pečené bravčové karé (Schopfbraten).
Ako trávite Vianoce?
Ideme do maštale skôr ako zvyčajne a potom vianočné sviatky tradične oslavujeme vždy u mojich starých rodičov s celou rodinou. Potom necháme večer príjemne doznieť u nás doma v obývačke.
Existujú triky pri pečení vianočného pečiva?
- Každý druh pečiva by sa mal skladovať vo vlastnej dóze, aby si navzájom neprebrali chuť. V prípade potreby ich môžete od seba oddeliť papierom na pečenie.
- Perníky budú po pridaní jablkovej výživy okamžite mäkké a do dózy s keksíkmi nemusíte vkladať jablko.
- Ak je cesto veľmi mäkké, môžete ho dať na 10 minút do chladničky. Potom sa s ním bude ľahšie pracovať.
- Ak sa striekané pečivo rozteká, často je na vine maslo (pravdepodobne sa šľahalo príliš dlho). Tiež sa lepšie zmieša s ostatnými surovinami, ak bolo chvíľu odstáte pri izbovej teplote.
- Ak boli keksíky príliš dlho v rúre a preto stvrdli, môžete ich ďalej spracovať na cake-pops.
Ďakujem za rozhovor!
