schauvorbei.at: Hogyan jutott el a „Backen mit Christina“-tól a „Kochen mit Christina“-ig?
Christina Bauer: A könyveim mellett 2018 óta saját magazinsorozatom is van, amelyből évente négy alkalommal jelenik meg egy-egy lapszám. Ebben a magazinban mindig van egy külön fejezet a főzésnek szentelve, amelyben gyors és szezonális recepteket teszek közzé a mindennapjaimból. Miután egyre több pozitív visszajelzést kaptam ezekre a receptekre és felmerült az igény további főzési ötletekre, javaslatot tettem a kiadómnak – a Löwenzahn Verlag-nak –, hogy szenteljünk egy könyvet a sütőben készíthető főzős recepteknek. Így született meg a „Kochen mit Christina“ című könyv.
Honnan ered a szenvedélye?
Eredetileg a sajnos már elhunyt anyósom révén kezdtem el kenyeret sütni. Ő mindig maga készítette a tipikus parasztkenyeret, de mindig csak érzésből csinált mindent. Sajnos az elhunyta előtt már nem tudtam lemérni minden mennyiséget, ezért saját recepteket dolgoztam ki, amelyeket be tudok építeni a mindennapjaimba. Időközben imádok új recepteket kipróbálni, és ha jól sikerülnek, közzé is tenni őket. A sok pozitív visszajelzés és javaslat mindig motivál, hogy új dolgokat próbáljak ki.
Profinak kell lenni ahhoz, hogy jól főzzön az ember?
Nem, semmiképpen. Különösen a jó, lépésről lépésre útmutatókat tartalmazó receptek segítségével a kevésbé tapasztalt főzni vágyók is nagyon gyorsan és egyszerűen varázsolhatnak finom menüket, amelyek mindenkinek ízlenek.
Melyik recept a „Kochen mit Christina“-ból a legalkalmasabb az ünnepekre?
A családom és én – karácsonykor imádjuk a sült tarját.
Hogyan töltik a karácsonyt?
A szokásosnál korábban megyünk az istállóba, majd a karácsonyt hagyományosan a nagyszüleimnél ünnepeljük az egész családdal. Utána még kényelmesen levezetjük az estét otthon, a nappalinkban.
Vannak trükkök a karácsonyi sütemények sütéséhez?
- Minden süteményfajtát külön dobozban kell tárolni, hogy az ízük ne keveredjen. Szükség esetén zsírpapírral is elválaszthatjuk őket egymástól.
- A mézeskalács az almaszósztól azonnal megpuhul, és nem kell almát tenni a süteményes dobozba.
- Ha egy tészta nagyon lágy, tedd be 10 percre a hűtőbe. Így könnyebb lesz vele dolgozni.
- Ha a spriccolt sütemény elterül, gyakran a vaj a hibás (valószínűleg túl sokáig habosították). Könnyebben elvegyül a többi hozzávalóval, ha hagyjuk egy kicsit szobahőmérsékleten állni.
- Ha a sütemény túl sokáig volt a sütőben és kemény lett, akkor cake-pop-ot készíthetünk belőle.
Köszönöm a beszélgetést!
