Máte opäť chuť na niečo naozaj dobré, ale neviete, čo by ste si dali? Potešením pre chuťové bunky sú špenátové gnocchi s vlašským pestom a vegánskym parmezánom. Hoci je pri tomto jedle bez živočíšnych produktov všetko domáce, zvládnete ho za necelých 15 minút.
Vegánsky parmezán
Suroviny
- 1 čajová lyžička morskej soli
- 2 až 3 polievkové lyžice lahôdkového droždia
- 110 gramov kešu orieškov (nepražených a nesolených)
Príprava
- Jednoducho dajte ingrediencie do mixéra a mixujte, kým nie je všetko jemne pomleté. Podľa intenzity chuti môžete experimentovať s množstvom lahôdkového droždia. Et voilà: vegánsky parmezán je hotový.
- Potom ho dajte do nádoby. Vegánsky parmezán vydrží takmer neobmedzene a nemusí byť ani v chladničke. Po troch mesiacoch by ste mali starý nahradiť čerstvým.
Vlašské pesto
Suroviny
- 50 gramov vlašských orechov
- 3 zväzky bazalky (cca 180 gramov)
- 2 malé strúčiky cesnaku
- 1 stredne veľký bio citrón
- 1 1/2 polievkovej lyžice lahôdkového droždia
- 2 polievkové lyžice vody
- 130 mililitrov extra panenského olivového oleja
Príprava
- Najprv vložte vlašské orechy do mixéra a mixujte pri vysokých otáčkach, kým nebudú jemne pomleté. Tip: Ak ich predtým opražíte, aróma bude ešte intenzívnejšia.
- Niekoľko lístkov bazalky si odložte na ozdobu. Potom pridajte zvyšnú bazalku, cesnak, polievkovú lyžicu citrónovej šťavy, 1/2 polievkovej lyžice nastrúhanej citrónovej kôry, lahôdkové droždie a vodu a opäť mixujte.
- Potom pri pomalých otáčkach za stáleho chodu mixéra prilievajte extra panenský olivový olej.
- Následne zmes byliniek naplňte do zaváraninového pohára. Pesto vydrží v chladničke dva až tri týždne. Pritom treba dbať na to, aby boli ingrediencie vždy pokryté dostatočným množstvom oleja a vždy sa použila čistá lyžica.
Špenátové gnocchi inak
Ingrediencie pre tri osoby
- 142 gramov listového špenátu
- 1 čajová lyžička morskej soli
- 150 gramov múky
Príprava
- Najprv dajte špenát s čajovou lyžičkou soli a múkou do univerzálneho krájača a mixujte, kým nevznikne homogénna hmota.
- Potom cesto dajte na pomúčenú pracovnú plochu a pomúčeným valčekom vyvaľkajte na hrúbku približne tri až štyri centimetre. Teraz nožnicami odrežte štvorcentimetrové trojuholníky. Získajú tak nielen originálny tvar, ale je to aj rýchlejšie ako rolovanie a tvarovanie jednotlivých cestovín pri klasických gnocchi.
- Následne trojuholníky ihneď vložte do vriacej osolenej vody alebo ich nakrájajte priamo nad hrncom do vody. Nechajte variť približne päť minút. Keď vyplávajú na hladinu, cestoviny sú al dente. Hotové uvarené špenátové gnocchi prepláchnite v sitku studenou vodou.
- Pred podávaním dajte špenátové gnocchi na panvicu, zmiešajte s pestom a krátko zohrejte. Posypte parmezánom a podávajte s lístkami bazalky navrchu.
