La Dolce Vita in der Küche! Das Kochbuch „Ti amo Venezia“ von Foodbloggerin Lisa Nieschlag und Diplomdesigner Lars Wentrup zeigt die Vielfalt einer der berühmtesten Städte Italiens und seiner Gerichte. 50 Rezepte, verwoben mit berührenden Geschichten aus der Lagunenstadt Venedig, bringen Bella Italia in die eigenen vier Wände. Dazu gehört auch das Rezept für Cornetti al Pistacchio. Außen luftig und innen cremig-nussig, sind sie eine wahre italienische Liebeserklärung.
Zutaten für 4 Stück
Für die Füllung
- 250 ml Milch
- 25 g Stärke
- 50 g Zucker
- 1 EL Pistaziencreme
- 2 Eidotter
Außerdem
- 4 Croissants (vom Bäcker oder TK, frisch aufgebacken)
- 25 g weiße Kuvertüre
- 1 EL gehackte Pistazien
Zubereitung
- Für die Füllung 225 ml Milch in einen Topf geben und langsam erwärmen. In den restlichen 25 ml Milch die Stärke glatt rühren. Den Zucker und die Pistaziencreme zur Milch in den Topf geben und rühren, bis sich Zucker und Pistaziencreme aufgelöst haben. Wichtig: Die Milch soll noch nicht kochen, sonst gerinnen die Eidotter.
- Nun die Eidotter und anschließend die aufgelöste Stärke zufügen. Alles unter Rühren langsam zum Kochen bringen und die Creme nur so lange köcheln lassen, bis sie beginnt puddingartig einzudicken. Den Topf vom Herd nehmen. Die Creme in eine Schüssel füllen, die Oberfläche mit Frischhaltefolie bedecken und abkühlen lassen.
- Die Croissants längs aufschneiden und mit der Creme füllen. Die Kuvertüre über dem Wasserbad schmelzen und anschließend die Croissants damit dekorieren. Pistazienkerne darüberstreuen und genießen!
