A „Best of sweet Burgenland“ témakört a Weinburgenland megalapítása óta minden évben, illetve kétévente rendezik meg. Az alapgondolat az volt, hogy ezeket a borokat díjakkal és csúcstermékek szelekciójával tegyék érdekesebbé a fogyasztók számára. Minden osztrák borbarát tudja, milyen magas a burgenlandi minőségi desszertborok nemzetközi megítélése. Évek óta folyamatosan nyerik a „Sweet Wine Trophys“ díjakat, és az osztrák bortermelés legjobbjai közé sorolják őket. Belföldön be kellene vezetni egyfajta „folyékony desszert“ menüsort. Emellett véleményem szerint nem szabadna minőségi desszertborok nélküli borkóstolókat tartani. Az az érv, hogy ezek a borok túl édesek, egyszerűen nem állja meg a helyét. A minőségi desszertborok sokszínűsége a Spätlese (késői szüretelésű) és az Auslese (válogatott) kategóriákkal kezdődik. Mindkettő jellegzetes gyümölcsös karaktert képvisel. Az olyan szőlőfajták, mint a Scheurebe, a sárga muskotály, a rizling és a tramini komplex, rétegzett gyümölcsjegyekkel csábítanak, a maradékcukor-tartalom pedig 40-60 gramm a tipikus Spätlese, és 50-100 gramm az Auslese esetében. Ideális esetben mindkét bor csodálatosan használható ételkísérőként.
A Beerenauslese (szemezett válogatás) bort a gyümölcsös karakter és a botrytis kombinációja jellemzi. A „Botrytis cinerea“ nemespenész koncentrálja a cukrot és a savat, ezért a gyümölcsösség mellé méz, aszalt gyümölcsök, bizonyos fajtáknál pedig karamell aromája társul. A legjobb Beerenauslese borok élénk gyümölcs-sav egyensúllyal rendelkeznek, így elegánsan ihatóak. A borok élettartama és eltarthatósága lenyűgöző. A felbontott palack újra lezárva, hűvös helyen tárolva hetekig fogyasztható.
Az Eiswein (jégbor) a minőségi desszertborok egyik ritkább változata. Mivel csak fagyott szőlőszemek szüretelhetők és dolgozhatók fel (a hőmérsékletnek legalább mínusz hét Celsius-foknak kell lennie), ezeket a feltételeket az egészséges szőlőnél egyre nehezebb lesz teljesíteni.
A szalma- és nádborok (Stroh- und Schilfweine) ezzel szemben ellenőrzött körülmények között készülnek. A szőlőt egészségesen szüretelik és természetes módon szárítják.
A Ruster Ausbruch és a Trockenbeerenauslese (aszú) alapja a tökéletes, magasan koncentrált szőlőszem a természetes töményedéshez. Mindenfajta aszalt gyümölcs, virágméz és – a szőlőfajtától függően – egy enyhén megjelenő gyümölcsös karakter teszi lehetővé, hogy ezeket a borokat évtizedekig lehessen tárolni és élvezni. Ennek ellenére ezek az „aranykincsek“ fiatalon is kóstolhatóak, vagy meditációs borként is élvezhetőek.
A kóstolt évjáratok egy nagyszerű sorozatot képviselnek, apróbb különbségekkel, de nagyon magas szinten.
2021-ben kevés minőségi desszertbor lesz, de a botrytis fejlődése nagyon gyorsan ment végbe. A magasabb savtartalom néhány pozitív meglepetést fog okozni. 2020-nak szintén „hűvösebb“ aromatikája van, és különösen a Spätlese, Auslese és Beerenauslese kategóriákban hoz majd remek minőségi desszertborokat. 2019-et a borok precíz és élénk textúrája jellemzi. 2018 viszonylag meleg év volt, de a botrytis késői megjelenése nagyon gyorsan lezajlott. A borok ezért valamivel erőteljesebbek, de a legjobbak nagyon kiegyensúlyozottak. Végezetül: 2017 valószínűleg az évtized egyik legjobb és leghomogénebb minőségi desszertbor évjárata.
Minden bort Zalto univerzális poharakban kóstoltak.
