A hazai aromatikus szőlőfajták stílusok és interpretációk sokféleségét kínálják. Megkóstoltuk a legjobbakat.
Szöveg & kóstoló: Willibald Balanjuk
Az elmúlt tíz-tizenöt évben az aromatikus szőlőfajták a fénykorukat élik. A Sauvignon blanc világszerte jelentős területnövekedést tudhat magáénak. Így van ez Ausztriában is (1700 hektár), és itt mindenekelőtt Stájerországban. A nagyobb területek által a szőlőfajta változatosabb interpretációja is kialakult. A spektrum feltérképezése érdekében az A la Carte egy Grand-Cru-kóstolót hirdetett meg.
Összesen 203 Sauvignon blanc-t kóstoltunk négy kategóriában. Az „klasszikus“ aromaintenzív 2022-esek, amelyek többsége acéltartályban érlelődött, alkotják az 1. kategóriát, amelyben 37 bort kóstoltunk. Az évjárat aromatikáját tekintve intenzív és nagyon élénk. A bodzavirág, citrus- és csonthéjas gyümölcsök jegyei éppúgy jellemzik a különböző borokat, mint a vegetális fűszeresség, a legjobbak pedig harmonikusan összefonódnak.
A 2. kategória, a 2021-es „klasszikus és dűlőspecifikus“ Sauvignon blanc jelenleg csodálatos formában van. A különböző terroir-okról származó 62 bort vibráló savjáték jellemzi. A 3. kategóriában, a 2021-es és 2020-as Sauvignon blanc dűlőszelektált és Reserve boroknál 74 mintát értékeltünk. Ebben a kategóriában az aromák mélysége és a koncentráció lenyűgöző. A precizitás és a lecsengés hossza megerősíti a magas színvonalat és a világszínvonalú minőséget. Nagyon sok bor értékelése rendkívül közel áll egymáshoz.
A 4. kategória, a 2019-es és régebbi dűlőszelektált Sauvignon blanc legjobb borai még az előző kategóriához képest is előrelépést jelentettek. A 30 benevezett bor közül a legjobbakat csak 2022 végén palackozták, ezért páratlan komplexitással és mélységgel bírnak.
A Sauvignon blanc mellett a Sárga muskotály is jelentős területnövekedést tapasztalt, elérve az 1500 hektárt. A sikeres aperitifbor ma már az érlelés és a stílusok szélesebb spektrumát mutatja be. A 107 muskotályt három kategóriában értékeltük. Az 5. kategóriában, a 2022-es Sárga muskotály és Muskat Ottonel kategóriában 53 bort neveztek be. A Sauvignon blanc-nál később érő fajta a száraz 2022-es évben is sikeresen helytállt. A bodzavirág, a szőlős jegyek és a citromfű tiszta és határozott fajtajegyei szinte minden borban megmutatkoztak. Az élénk savjátékot gyakran egy enyhén édes gyümölcsös zamat kerekíti le.
A 6. kategóriában, a 2021-es Muskotály kategóriában 46 bor volt. Az évjárat élénksége és feszessége itt is aláhúzza a szőlőfajta nagy potenciálját. A 7. kategóriába, a 2020-as és régebbi Muskotály kategóriába nyolc borral viszonylag kevés nevezés érkezett, de ezek a borok igazán említésre méltók voltak.
Miközben a Sauvignon blanc és a Muskotály igazi magasrepülést produkált, a Tramini, az egyik legjobb és legrégebbi szőlőfajta, még mindig Csipkerózsika-álmát alussza. Kérlek, gyere, drága herceg – a borrajongókra gondolva –, hogy felébreszd ezt az ékszert. A 66 Traminit három kategóriába osztottuk. 37 Traminit kóstoltunk a 2021-es évjáratból. A párharc Klöch és Straden között zajlott, a 8. kategóriában Straden a Frauwallner Rosenbergjével az élen végzett. A szőlőfajta aromatikája – sárga gyümölcsök (mangó) és licsi, ziliz és rózsafa, valamint kumkvat és kandírozott jegyek – teszi a Traminit ideális ételkísérővé. A 9. kategóriában, a 2020-as Tramini kategóriában 16 bor indult. A lédús gyümölcsösség és a harmonikus textúra jellemzi ezt az évjáratot. A 10. kategóriában, a 2019-es és régebbi Tramini esetében a kiváló szőlőfajta a legszebb oldaláról mutatkozott be. 13 Traminit kóstoltunk. A 2019-es és a 2015-ös évjáratok igazi mintaévjáratok a Tramini számára. A sűrűség és az orrban érezhető komplex aromajáték a szájban finom tanninokkal és lágy zamattal kerekedik ki. Az enyhe maradékcukor-tartalom időtlen szépséggé hosszabbítja a szőlőfajta fejlődési potenciálját.
Összességében elmondható, hogy az aromatikus szőlőfajták szintje Ausztriában szenzációsnak mondható. A borok valamivel hosszabb érlelése (részben a COVID miatti alacsonyabb kereslet következtében) mélyebb aromájúvá és feszesebbé teszi őket. A Sauvignon blanc-nak az elmúlt tíz évben is folyamatosan sikerült nemzetközi kóstolókon jól szerepelnie. Walter Skoff, Reinhold Muster, Peter Skoff, az utóbbi években pedig Kodolitsch és Adam Lieleg világbajnok borai az első helyeket szerezték meg a Concours Mondial du Sauvignon versenyen.
A Muskotály egyre inkább profilba és karakterbe lendül. Az utóbbi években már nemcsak gyümölcsös-virágos, markáns savú, hanem sűrű és tartalmas borokként is találkozhatunk vele. A Tramini esetében a magas minőség már régóta adott. A borrajongóknak és sommelier-knek azonban még fel kell fedezniük a szőlőfajta ételkísérőként rejlő potenciálját. —
Kóstolt kategóriák:
1. kategória: Sauvignon blanc 2022
2. kategória: Sauvignon blanc 2021 klasszikus és települési borok
3. kategória: Sauvignon blanc 2021 & 2020 Reserve & dűlőszelektált borok
4. kategória: Sauvignon blanc 2019 & régebbi
5. kategória: Muskotály és Muskat Ottonel 2022
6. kategória: Muskotály és Muskat Ottonel 2021
7. kategória: Muskateller 2020
8. kategória: Tramini 2022 és 2021
10. kategória: Tramini 2019 & régebbi
A kóstolás és értékelés a benevezett borok esetében Zalto-Universal poharakban történt.
A szerző által végzett első értékelést követően az egyes kategóriák legjobb borait
a kóstolóbizottság egy vakteszt keretében újra értékelte.
A zsűritagok voltak: Hans Martin Gesellmann (Kracher Fine Wine), Benjamin Mayr
(Kolarik & Del Fabro), Simon Schubert (Sommelier, Gasthaus Reznicek), Dragos Pavelescu
(Önológus), Philipp Schäffer (Schäffer Weinhandel) és a szerző.