Élvezetes elmerülés a Mariazellerlandban
A Mariazellben és környékén töltött nyaralásnak áldásunkat adjuk. Lunz am See, Mariazell és Turnau között az ember kikapcsolódhat és elmenekülhet a városi hőség elől, de mindenekelőtt igazán jól ehet. A mezőgazdaság és a jó éttermek itt olyan szorosan összefonódnak, mint ritkán máshol.
Nordic Cuisine: Kulináris utazás Felső-Ausztriában
Korunk hőhullámai közepette a Mühlviertel és az Innviertel északi részei kellemesen friss oázisok. Emellett számos kulináris klaszter alakult ki itt, ínycsiklandó vajjal és csodálatos sörrel együtt.
A Gröller család élvezetes összművészeti alkotása a Traun-tónál
Monika és Wolfgang Gröller Traunkirchenben megmutatták, mire képes a Salzkammergut. Meglehetősen sokat, mondhatni.
Kulináris megállók az Arlbergen
Így szeretjük a hegyeket: napfényes teraszokon pezsgő vár a sívíz helyett. Este pedig a tányéron lévő fogások szintje is magasra emelkedik.
Hazafias és nyitott a világra: Kulináris sokszínűség az Inntalban
Egykor világok választották el egymástól a felső és az alsó Inntalt, ma már csak Innsbruck. A konyha hagyományos
és világias, a jól vezetett gazdaságok kínálata pedig gazdag.
Garda-tó: Most jött el a legjobb idő
Nyáron a túrizmus klasszikus esete, ősszel azonban a Garda-tó a kifinomult utazókat is kiváló éttermekkel csábítja. A nagy konyha alapanyagai közvetlenül a küszöb előtt nőnek és úszkálnak.
Wörthi-tó, 30 fok: Hubert Wallner szezonális konyhája
Hubert Wallner új szakácskönyve a sokatmondó „A nap konyhája” címet viseli. A kötet a külső hőmérséklethez illő ételekről szól. Így ízlik a nyár!
Csokoládémanufaktúrától a juhtenyésztésig: ínyencségek a Weinviertelben
A Weinviertelben, Laa an der Thaya, Mistelbach és Zwettl között az ismert borászatok mellett kiváló kézműves ínyencségeket is felfedezhetünk. Az olyan nevek, mint az Ebner-Ebenauer és a Weinrieder, meghatározzák a régió kulináris arculatát, amelynek termékei nemzetközi borlapokon is megtalálhatóak. E régió minőségi termékei, mint a bor és a hagyományos ételek, olyan nagy jelentőséggel bírnak, amely túlmutat a helyi környezeten.
Kerítésen túli vendégként Pinzgau-ban
Leogang, Zell am See és Krimml között a vendégek nemcsak a természeti szépségeket élvezhetik, hanem kulináris élményekben is részesülhetnek. A tapasztalt szakácsok alapanyagaikat olyan helyi termelőktől szerzik be, akik figyelemre méltó sűrűségben vannak jelen a régióban. Külön említést érdemel a tyúkhúsleves, amely sötét, enyhén zsírtalanított állagával és ízek sokaságával győz meg, többek között a gyömbérnek és a grízgombócnak köszönhetően, amely valódi ízélménnyé teszi a levest.
Kleinwalsertal: Határátlépések kőszáli kecske és nagy rombuszhal között
A Kleinwalsertal és a Tannheimer völgy az Allgäui-Alpokban való fekvésük révén egyedülálló módon kapcsolódik össze, mégis külön, karakteres vonásokkal rendelkeznek. Mindkét völgy magas színvonalú gasztronómiai élményeket kínál, köszönhetően a helyi mezőgazdaságnak és a természet gondos ápolásának, amely döntően befolyásolja az olyan termékek minőségét, mint a sajt és a hús. A természeti körforgást tiszteletben tartó mezőgazdasági módszerek, mint a kései kaszálás és a széna napon történő szárítása, kulcsfontosságú elemek, amelyek mind a környezetet, mind a termékek minőségét meghatározzák.