A „Grillen: Grillsaison ist jeden Tag” című könyvben Andreas Rummel szakértő frappáns tippekkel magyarázza el, hogyan grillezhetünk sikeresen egész évben. Emellett eloszlatja a grillezéssel kapcsolatos általános tévhiteket is. Az új könyvbe egy kis ízelítőt ad ez a grillezett töltött csirkemell recept.
Hozzávalók 4 személyre
- 4 csirkemellfilé
- 2 ek grillfűszer
- 150 g gorgonzola
- 2 ek crème fraîche
- 1 tk Worcester-szósz
- 1 piros csili
- 4 szál újhagyma, megtisztítva, csak a fehér része
- 12 szelet bacon
Elkészítés a grillen
A filéket hosszában félbevágjuk. A filék belső oldalát megszórjuk grillfűszerrel. A gorgonzolát, a crème fraîche-t és a Worcester-szószt összekeverjük, és a filék belső oldalát egyenletesen bekenjük vele. A csilit vékony csíkokra vágjuk – vigyázat, a csípősség utána még „rajta marad” az ujjakon! Helyezzünk egy-egy szál újhagymát és egy-két csilicsíkot a filékbe. A filéfeleket fordított irányban egymásra fektetjük úgy, hogy egyenletesen vastagok legyenek. Mindegyiket szorosan körbetekerjük három-három szelet baconnel. A húst 15–20 percig indirekt módon grillezük, amíg átsül és a bacon ropogós nem lesz. Tálaláshoz vágjuk minden tekercset ujjnyi vastag szeletekre, és tűzzük fa nyársakra.
