A „Grillen: Grillsaison ist jeden Tag” című kötetben Andreas Rummel szakértő hasznos tippekkel látja el az olvasókat arról, hogyan grillezzenek sikeresen egész évben. Emellett a grillezéssel kapcsolatos általános tévhiteket is eloszlatja. Ízelítőként az új könyvből íme ez a recept a grillezett, töltött csirkemellhez.
Hozzávalók 4 személyre
- 4 csirkemellfilé
- 2 ek grillfűszer
- 150 g gorgonzola
- 2 ek crème fraîche
- 1 tk Worcestershire-szósz
- 1 piros csili
- 4 újhagyma, megtisztítva, csak a fehér része
- 12 szelet bacon
Elkészítés a grillen
A filéket hosszában vágd félbe. A filék belső oldalát szórd meg a grillfűszerrel. Keverd össze a gorgonzolát, a crème fraîche-t és a Worcestershire-szószt, majd egyenletesen kend be vele a filék belsejét. A csilit vágd fel finom csíkokra – vigyázz, a csípősség utána is „megmarad” az ujjaidon! Helyezz egy-egy újhagymát és egy-két csilicsíkot a filékbe. A filéfeleket fordítva tedd egymásra, hogy egyenletes vastagságúak legyenek. Mindegyiket szorosan tekerd be három szelet baconnel. A húst 15–20 percig grillezd indirekt módon, amíg átsül és a bacon ropogós lesz. Tálaláshoz minden tekercset vágj ujjnyi vastag szeletekre, és tűzd őket fanyársakra.
