A „Never-ending Passion” (Soha véget nem érő szenvedély) az 1974-ben Párizsban alapított Európai Fiatal Csúcsszakácsok és Étteremtulajdonosok Szövetségének (JRE – Jeunes Restaurateurs) mottója. Jelenleg mintegy 400 kreatív gasztronómus tagja 16 országból. Ahhoz, hogy valaki bekerüljön ebbe a minőségileg elit, ugyanakkor nagyon laza és baráti kulináris trendszetter körbe, megfelelő feltételeket kell teljesíteni. A felvételi korhatár legfeljebb 40 év, és a főzési tudomány, valamint az étterem kiváló minőségét a különböző útmutatókban elért megfelelő értékelésekkel kell igazolni. 50 éves kor felett a tagok már nem szavazati joggal rendelkező „Member d’Honneur” (tiszteletbeli tagok) lesznek, de egész életükben kapcsolatban maradnak a JRE-vel.
Szűk körben, többek között Josef Floh, valamint a Gasthof Blumentritt nővérei, Christa és Ulli Hollerer közreműködésével alapították meg 2004-ben az osztrák JRE-tartományi szervezetet. A 2013-as, Salzburgban megrendezett látványos európai kongresszus adta meg az igazi kezdő lökést az együttműködés dinamikus fejlődéséhez. A tagok száma gyorsan nőtt, és ma már 43 éttermet számlál. Ezek a másodlagos éttermeikkel együtt jelenleg lenyűgöző 158 Haubent (séfkalapot), 132 A la Carte-csillagot és 145 Falstaff-villát tudhatnak magukénak.
20 sikeres év után a JRE-Ausztria fontos hangsúlyokat helyez a jövőre nézve. A jelenlegi kihívások új megközelítéseket, új válaszokat igényelnek korunk nagy kérdéseire, és mindenekelőtt folyamatosan lelkes elkötelezettséget. Ezért kap a JRE nevében a „J” betű új jelentést: „Junge Spirit” (Fiatalos szellem). Ez lehetővé teszi, hogy összhangban legyünk a korszellemmel, és olyan témákat helyezzünk a napirend élére, mint az innováció, a fenntarthatóság, a digitalizáció és mindenekelőtt az egyenlőség. A küldetés: továbbra is az osztrák gasztronómia jó híreinek központja maradni.
A JRE-Ausztria 20 éves fennállása alkalmából számos különféle rendezvény szerepel a programban. Néhány kiemelt esemény:
- Gourmet Weeks: 2024. március 4. és 24. között mintegy 25 JRE-étterem várja a vendégeket gourmet-élményekre kedvezményes áron. Foglalás esetén ebédre és vacsorára 3 fogásos gourmet-vacsorát szolgálnak fel mindössze 65 euróért (a 4 és 5 séfkalapos éttermekben), illetve 50 euróért (a 2 és 3 séfkalapos éttermekben).
- Jubileumi gála a Grafenegg kastélyban: Június 30-án a JRE-Ausztria a meseországot idéző Grafenegg kastély parkját az élvezetek világává varázsolja. 43 JRE-szakács készít a helyszínen számos kis kulináris alkotást 13 konyhaállomáson. Az ínyenceket pezsgős aperitif, nagyszabású ünnepség, repülő vacsora (flying dinner), kóstolók, Davidoff szivar-lounge, gin-bár és még sok minden más várja. Ár: 250 euró bármely JRE-étteremben, vagy 350 euró a helyszínen, illetve az Ö-Ticketnél.
- Chef‘s Roulette: Október 2-án több mint 30 JRE-étterem cseréli le a tűzhelyét. Hogy ki hol főz, az a vendégek számára az 5 fogásos vacsora második fogásáig izgalmas titok marad. A jótékonysági gondolat is rendkívül sikeresen valósul meg közben: 2023 decemberében büszkeséggel töltött el minket, hogy 30 630 eurót adományozhattunk a „Licht ins Dunkel” alapítványnak.
- Útmutató és újság: Az évente karácsony előtt megjelenő JRE-útmutató, amely az összes tagéttermet részletesen bemutatja, nélkülözhetetlen osztrák kalauzzá vált az igényes ínyencek számára. Éppúgy ingyenesen megrendelhető, mint az idén második alkalommal megjelenő JRE-újság, amely praktikus információkkal és háttértörténetekkel kalauzol el a Jeunes Restaurateurs világába.
