A jó ételnek nem kell tökéletesen kinéznie: ezzel Michi Buchinger influencer és kabarettista már régóta tisztában van. Miután legendás YouTube-főzővideóiban nem egyszer majdnem felgyújtotta a konyhát, megjelent az első szakácskönyve. A burgenlandi származású hírességgel a főzéshez való hozzáállásáról, a megtévesztő tökéletességről és a jövőbeli terveiről beszélgettünk.
schauvorbei.at: Nemrég adtad ki az első szakácskönyvedet. Eredetileg a magas baleseti kockázatú YouTube-főzőcskéidről vagy ismert – a könyv borítóján pedig az áll, hogy nem szeretsz főzni. Miért döntöttél mégis egy szakácskönyvprojekt mellett?
Michi Buchinger: Nem szeretek főzni, de nagyon jól tudok! A szakácskönyv-karrierem első építőköveit igazából már 16 éves koromban tettem le Müllendorfban, ahol felnőttem. 2009-ben, az egyik első YouTube-videómban viccesnek találtam, hogy kiállok a kamera elé és főzök. Már akkor sem akartam konvencionális dolgokat csinálni, ezért kitaláltam egy saját ételt – a chipses szendvicset. Meglepő módon a videót nagyon jól fogadták, és arra gondoltam: „Oké, nyilvánvalóan van igény olyan főzővideókra, amik nincsenek tökéletesen megrendezve, és a dolgokat úgy mutatják, ahogy azok valójában vannak.” Az azt követő tíz-tizenöt évben a főzővideóim nagyban építettek a konyhai káoszomra. Egyszer csak érkezett egy megkeresés egy kiadótól, hogy nem akarom-e ezeknek a videóknak a szellemét egy szakácskönyvbe csomagolni. Ezen korábban is gondolkoztam már, de még nem jött el az ideje.
Ez azt jelenti, hogy valószínűleg nem is kellett sokáig gondolkodnod, mit válaszolj a kiadónak.
Michi Buchinger: Pontosan. A személyt, aki a szakácskönyvekért felel, 2021-ben ismertem meg egy buliban. Akkor mesélte el, hogy egy olyan kiadónál dolgozik, amely szakácskönyveket ad ki. És abban a pillanatban arra gondoltam: „Yes!”, és el is kezdtem a szakácskönyvem koncepcióján dolgozni – természetesen anélkül, hogy elmondtam volna neki. Egy évvel később végül rám írt Instagramon, és megkérdezte, el tudnám-e képzelni, hogy csináljak egy szakácskönyvet. A válaszom ez volt: „Persze – és már kész is van egy koncepcióm a számodra.”
Ekkor már voltak konkrét receptjeid kitalálva vagy kipróbálva?
Michi Buchinger: Igen! Valahányszor a konyhában valami különösen jól sikerült, az adott ételt már fel is jegyeztem egy lehetséges szakácskönyv számára. Néhány receptet eredetileg az interneten kaptam el, és az idők folyamán folyamatosan változtattam rajtuk, amíg el nem érték az ízlésemet. Mások a családomtól származnak, mind az enyémből, mind a partneremé, Dominiké felől. Az eredmény a 60 kedvenc receptem gyűjteménye lett.
A könyv színes, pimasz és tele van az életedből származó anekdotákkal. Ez a személyes hangvétel, amit főleg a közösségi média fiókjaidról ismernek, a sikered receptje a könyvpiacon is?
Michi Buchinger: Hát persze! Nem hiszem, hogy az emberek azért veszik meg a szakácskönyvemet, mert zseniális konyhai betekintéseket várnak, vagy olyan ételeket, amikről még sosem hallottak. Hétköznapi szakács vagyok, és nagyon jól főzök, de nálam nem fogsz találni semmi különlegeset. A szakácskönyvem az egyéniségemből él, ezért is volt fontos számomra, hogy az olvasóknak – ahogy az előző négy könyvemben is – vicces anekdotákat építsek be a magánéletemből.
És ez biztosan jól jön le a rajongóidnál.
Michi Buchinger: Azt kell mondanom, hogy olyan közösséggel vagyok megáldva, amely elfogad engem és a projektjeimet. Amíg nem döntöm el, hogy német rappelni kezdek, a legtöbben lelkesen követnek. Ezt nagyra értékelem, mert szeretek új dolgokat kipróbálni. Azt hiszem, néha ez a problémám is az életben, hogy olyan sok minden érdekel. (nevet)
A jelenlegi rangsor szerint a könyved Sepp Schellhorn profi szakácsé előtt áll. Ezt hogyan éled meg?
Michi Buchinger: Sepp Schellhorn az ínyenc világból érkezik, és nagyon ért a dolgokhoz. Ezért már örültem annak, hogy kicsit előrébb vagyok a rangsorban. Bár azt is hozzá kell tenni: az ő könyve már néhány hónapja megjelent, az enyém pedig újabb, emiatt is adódik ez a helyezés. Ennek ellenére valahogy szupernek találom, hogy a határok manapság egy kicsit elmosódnak. Sepp Schellhorn most már közösségi média sztár, én pedig bedugom a csápjaimat a szakács világba. Jó, hogy már nem minden olyan fekete-fehér, mint régen.
Különösen a szakácskönyvek terén figyelem azt a trendet, hogy olyanok is adnak ki szakácskönyveket, akik nem a főzésről ismertek – például Dolly Parton vagy Pamela Anderson. Ezt teljesen viccesnek találom.
A hírhedt utálati listáid természetesen az új szakácskönyvből sem hiányozhattak. Mit utálsz a legjobban más szakácskönyvekben?
Michi Buchinger: A szakácskönyvekben nagyon sok mindent utálok. Főleg azt, hogy a legtöbb szerző úgy tálalja magát, mintha tökéletes élete lenne. Hajnali 5-kor kelni, aztán rögtön finom reggeli tacókat készíteni a konyhában... Ugyan már, ezt senki nem adhatja be nekem! Én ma reggel 8-kor keltem, és egy fekete kávén kívül még nem ettem semmit, és talán utána rágyújtok egy cigire.
Aztán a szerzők gyakran leírják, milyen jól felszerelt a kamrájuk. Nekem ilyenem sincs. A sarki szupermarket az én személyes kamrám. Ha főzni akarok valamit, el kell mennem bevásárolni. Egyszerűen nagyon intuitív és kaotikus vagyok, de azt hiszem, valószínűleg a legtöbb ember ilyen.
A közösségi médiában az étel szektorban is minden a tökéletességről szól. Te hogyan állsz ehhez, megérint ilyesmi?
Michi Buchinger: Úgy gondolom, hogy az ember majdnem bűntudatot érez, amikor ránéz. Az étel-influencereknél minden olyan csodásan néz ki, és ha az ember megfőzi a receptet, a kész étel úgy néz ki, mintha az utcán találta volna. Ezért volt az igényem – és a kiadóé is –, hogy minden ételt magam főzzek meg a könyvemhez, hogy az valódi és természetes legyen.
Eleinte arra számítottam, hogy tipikus celebként kell majd eljárnom: elküldöm a kiadónak a 60 receptemet, amit a profik majd megfőznek és lefotóznak, én pedig valamikor két napra beugrom a fotóstúdióba, tartok egy serpenyőt és mosolygok a kamerába. De nem, a kiadó azt akarta, hogy mindent magam főzzek, és közben fotózzanak. És ez szuper volt. Egy nagyon tehetséges ételfotóssal dolgoztam együtt, akit hét éve ismerek, Kevin Ilsével. Ő tudja, milyen vagyok. Természetesen néha meg kellett mondanunk neki: „Oké, kérlek, legyen kevésbé tökéletes”. De ezt nagyon gyorsan megértette.
Viccesen hangzik, de időigényes is. Mennyi ideig tartott elkészíteni a könyvet?
Michi Buchinger: A könyvvel kapcsolatos első megbeszélések a 2023-as Dancing Stars alatt zajlottak. Utána tulajdonképpen elég gyorsan ment. A receptkeresés és a leírás nagyjából két hónapot vett igénybe, a szövegek és történetek körülbelül egy hónapot. Utána két hétig folyamatosan főztünk és fotóztunk. Kényelmesnek találtam, hogy a kész szövegeket és fotókat egyszerűen átadhattuk a kiadó más embereinek – grafika, lektorálás stb. Ehhez egyáltalán nem voltam hozzászokva a többi könyvemnél, ott mindig csak én dolgoztam rajta egy lektorral közösen. De a szakácskönyvnél tényleg nagyon sok kreatív ember volt érintett.
Mi a te személyes kedvenc recepted a könyvből?
Michi Buchinger: A fejezet, amelynek az ételeit különösen nagyra értékelem, úgy hívják: „Szörnyen néz ki, de finom”. Nagyon szeretem a curryket és pörkölteket – tehát olyan ételeket, amik többnyire elég egészségesek és finomak, de egyszerűen nem mutatnak jól. Mivel most újra hűvös lesz, azt mondanám, hogy a darált húsos chili vörösbabbal a kedvencem. Ezt nemrég főztem a szörnyű árvíz alatt, és egész hétvégén ezt ettem.
Vannak már tervek a következő, hatodik könyvre, és az az első négy könyvnek fog megfelelni?
Michi Buchinger: Alapvetően szívesen csinálnék újra egy olyan könyvet, mint az első négy. De jelenleg más fázisban vagyok, ezért a hatodik könyvnél fiktív irányba fogok elindulni. A történet ugyan az életemen alapulna, de egy fiktív világban játszódna.
Úgy tűnik, minden projekteddel jól felkészültél arra az esetre, ha a közösségi média egyszer már nem menne olyan jól. Mennyire fontos számodra ez a szempont?
Michi Buchinger: Mindig aggaszt egy kicsit, hogy a közösségi média nem fog örökké ilyen jól menni. Nem személyes botrányok miatt – mert azt hiszem, egy botrány esetén még többen vennék a könyveimet. (nevet) Inkább el tudom képzelni, hogy ez az influencer-hype egyszer véget ér. Ezt a szakértők is előrejelzik.
Általánosságban egy kicsit határesetnek találom, ha az ember mindig egy platformtól függ. Ha az Instagram egy reggel úgy dönt, hogy megváltoztatja az algoritmust, vagy ha az oldal néhány óráig nem működik, az az egész munkát befolyásolja. Ezt mindig is stresszesnek éreztem.
Ezért figyelek arra, hogy a könyvprojekteken, kabaré-fellépéseken keresztül legyen néhány más lábon állásom. Idén az volt a nagy elhatározásom, hogy színész leszek, de ez csak korlátozottan sikerült. (nevet) Volt néhány elkötelezettségem, de azt hiszem, ott is az lett a vesztettem, hogy túl sok más dolgot csinálok. Legutóbb kaptam egy felkérést egy ARD-sorozathoz, de a forgatási napon sajnos voltak más fontos találkozóim, és így nem jött össze. Szóval nem tudom megadni azt a 100 százalékot, amit valószínűleg elvárnának egy új színésztől.
Mindazonáltal a színészet továbbra is az egyik szenvedélyed marad?
Michi Buchinger: Mindenképpen, de valami vicces dolognak kellene lennie. Például látható vagyok az „Biester” című ORF-sorozat egyik jelenetében, és nemrég kaptam egy ajánlatot egy karácsonyi vígjátékhoz, talán abból lesz valami. Az emberek megkeresnek, néha-néha elmegyek egy castingra, aztán meglátom, mi sül ki belőle.
Mire számíthatnak a rajongók az elkövetkező hónapokban?
Michi Buchinger: Októberben teljesítem az utolsó kabaré-fellépésemet egy hároméves kabaré-szünet előtt, amit saját magamnak írtam elő, hogy egy kicsit más dolgokra koncentrálhassak. Aztán elkezdem írni a hatodik könyvemet.
Sok sikert kívánunk! Köszönjük a beszélgetést!
