Nem, határozottan nem csak a név az, amiben apa és fia osztozik: Amikor megérkezünk a joisi Weingut Leo HILLINGER borászathoz, a 21 éves junior olyan lazasággal és földhözragadtsággal köszönt bennünket, ami erősen az idősebb Hillingerre emlékeztet. „Gemma’s on”, mondja vigyorogva, tapsol egyet a kezével, és elindul a borospince felé. Az ott zajló munkafolyamatok azok, amelyek különösen megszerettették vele a borászatot. Jó hír idősebb Leónak, aki éppen Dél-Afrikában élvezi a szabadságát.
Borok az új generációnak
„A borászat tényleges átvételétől még messze vagyok” – tisztázza elég gyorsan Leo junior, alias „Jack”. „De már beléptem az üzletbe, és éppen most fedezem fel, hol vannak az erősségeim.” Hogy ebben szabad kezet kapott, azt az Angel borszéria is bizonyítja: egy fehérbor és egy rozé – az új generációtól az új generációért. Friss-gyümölcsös ízvilág, különleges megjelenés. „Ki kell tűnni, és ez manapság nem könnyű. A bormarkett keményebb, mint valaha, és a kezdés a fiatalok számára nehéz” – véli Jack. A Hillinger név ebben biztosan nem hátrány, bár a borász-utánpótlás nem édesapja babérjain nyugszik.
Hogy ez mit jelent a következő hónapokra nézve? "Fiatalosabbá akarom tenni a Hillinger márkát. Ezért idén az Angel sorozatot még intenzívebben viszem bárokba, klubokba és hüttékbe – akár nagy palackos kiszerelésben is, amely éppen reneszánszát éli. Egy másik projekt 2024-re az Angel Clubbing, amely júniusban indul. A próbaüzem már sikeres volt" – meséli az ambiciózus junior. Egy másik nagy közeledő mérföldkő a borászati szakiskolai záróvizsga. Ezt követően Jack külföldi tapasztalatokat szeretne gyűjteni, és azokat beépíteni jövőbeli projektjeibe.
Kíváncsiság az új iránt
A borkedvelő trendsetter nem fél a hibáktól. Az apa sikerei által támasztott nyomást sem érzi túlzottnak. „Inkább tisztelettel vagyok iránta. Végül is egy óriási vállalatról és egy ismert márkáról van szó, amit apu épített fel. Ezt az örökséget felelősségteljesen szeretném kezelni. A bevált dolgok fontosak, és maradniuk is kell. Az én hozzájárulásomat nem a meglévők helyettesítéseként, hanem kiegészítésként látom. Kíváncsi vagyok az újra, és a már meglévő alapokon szeretnék új utakat járni.”
Hogy megvalósíthatja saját ötleteit és tapasztalatokat szerezhet, az nem magától értetődő. Sok borászcsaládban éppen generációváltás zajlik, és az idősebbek gyakran elvárják a fiataloktól, hogy minden maradjon a régiben. "Ez történt két barátommal is – egyikük most már teljesen mással foglalkozik szakmailag. Ez nagyon kár. Kérem, engedjétek a fiatalokat érvényesülni! Innovatívak, és pontosan erre van szükségünk!"