Az iparilag előállított fehér kristálycukor a múlté, gyakran már most is helyettesítik. Akinek még nincs otthon nyírfacukor, agavészirup vagy datolya a sütemények édesítéséhez, annak érdemes feltöltenie a kamráját. Ezzel nemcsak a korszellemet követjük, hanem az egészségünknek is jót teszünk. Az alternatív, fenntartható édesítőszerek általában ásványi anyagokban gazdagabbak a klasszikus kristálycukornál.
Az osztrákok háromnegyede hetente többször fogyaszt húst. 62 százalékuk azonban úgy véli, hogy a húsfogyasztást korlátozni kellene. Mi lehetne az alternatíva? A kreatív szakácsok örülhetnek: hogy a hagyományos ételeket egyre gyakrabban értelmezik újra vegán módon, az a jövőben is az étkezési kultúránk része marad. A növényi alapanyagok – még a tengerből származók is – kiválóan alkalmasak a hal- és húsételek húsmentes utánzására. Így például a marhasültet tofuval vagy szejtánnal helyettesítik, a pirítóson lévő lazacszeletek helyett pedig füstölt sárgarépát kínálnak, amelynek íze szinte megegyezik az eredetivel.
A globális válságok rákényszerítették a globális élelmiszer-kereskedelmet és az összetett ellátási láncokat a megújulásra. Ennek egyik következménye a regionalizáció, vagyis: a hazai vállalkozások és termékek iránt sokkal nagyobb a kereslet, mint néhány évvel ezelőtt. A fogyasztók számára az is egyre fontosabb, hogy a megvásárolt áruk hazai összetevőket tartalmazzanak. A regionális agrárstruktúrákra való összpontosítás és a rövidebb ellátási láncok szintén a fenntarthatóságot szolgálják.
Nem újdonság, hogy az érzékeny bababőr fenntartható ápolásához ideális esetben nem használunk agresszív szereket, de: egyre nagyobb a tudatosság a natúrkozmetikumokból származó gyengéd gyermekápolási termékek iránt. Ezeknek parabénektől, szulfátoktól és szintetikus illatanyagoktól mentesnek kell lenniük, hogy a csecsemők és kisgyermekek már korán a lehető legkevesebb vegyszerrel érintkezzenek.
A minimalizmus trendje a testápolás területére is megérkezett. Aki értékeli a természetességet, az egyszerű szépségápolási rutinokra törekszik, amelyek rövid és érthető összetevőlistával rendelkező termékekből állnak. A haj és a fejbőr ápolására egyre népszerűbbek a növényi gyógymódok. A lényeg, hogy ne hanyagoljuk el a fejbőrt, hanem masszázzsal és olajos kezelésekkel ápoljuk. Ezzel a hajproblémákat közvetlenül a gyökerüknél oldhatjuk meg.
Verena Wiederkehr, a BILLA növényi alapú üzletfejlesztési vezetője: „A fenntarthatóság a BILLA vállalati DNS-ének szerves része. Növényi alapú üzletfejlesztési vezetőként az a feladatom, hogy olyan innovatív termékeket hozzak a polcokra, amelyek nemcsak klímabarát és változatos táplálkozást tesznek lehetővé, hanem növényi alapú ízélményeket is kínálnak vásárlóinknak kedvező áron. Így vásárlóink az ausztriai egyedülálló, bécsi BILLA Pflanzilla üzletünkben több mint 2500 növényi alapú terméket fedezhetnek fel, amelyek környezettudatos ínyencek számára nyújtanak választási lehetőséget a hús-, hal- és tejtermékek helyettesítésére. A BILLA növényi alapú kínálata folyamatosan bővül, és fokozatosan jelenik meg Ausztria-szerte a BILLA és BILLA PLUS üzletekben.”
Karin Maier, a BIPA fenntarthatósági és CSR részlegének munkatársa: „Az infláció és az emelkedő energiaárak ellenére azt tapasztaljuk, hogy a jó ár-érték arányú fenntartható termékek továbbra is keresettek. Különösen azok a termékek, amelyek megfelelnek a magas összetevő- és gyártási szabványoknak – ilyen például a saját márkás bi good termékcsaládunk, amely tanúsított natúrkozmetikumok, környezetbarát háztartási cikkek és fenntartható menstruációs termékek széles választékát kínálja. A natúrkozmetikai termékek NATRUE védjeggyel és a Vegan Flower minősítéssel rendelkeznek. A víz- és csomagolóanyag-megtakarítás, valamint a szállítási súly csökkentése érdekében ma már számos szilárd termék és utántöltő kapszula is elérhető a bi good márkától.”
