Guth

Lauterach központjában, egy szobrokkal teli park közepén, a kellemesen világos és nyitott étteremben az ember maga mögött hagyja a mára teljesen beépített Rajna-völgyet. A Guth ezért oázisnak nevezhető. Thomas Scheucher csodálatosan old school. Nem ismer dogmákat, és azt teszi az étlapra, ami neki – és a vendégeknek – ízlik. A langyos borjúfej mustármagos pácban és olívabogyóval a klasszikusok közé tartozik, akárcsak a reszelt sajttal gratinírozott pacal. Scheucher a libamájat crème brûlée-vé varázsolja, ribizlivel és Riebellel tálalja. Igazán intenzívre sikerül a lime-chili alaplé a tagliolinihez, különféle tenger gyümölcseivel (garnéla, tintahal, kagyló). A csirkés thai curry – ahogy azt itt talán nem is várnánk – igazán finom. A sült borjúmáj kiváló, a röszti pedig nem vall szégyent a mindössze néhány kilométerrel odébb fekvő Svájchoz képest sem.