Jól mennek a dolgok Grieskirchenben. Elisabeth Grabmer már évekkel ezelőtt tökéletesen megszervezte az utódlást, fia, Clemens jól csinálja a dolgokat, hogy ne mondjam, nagyon jól. Így vendégként két csúcserőt kapunk a tűzhelynél. Alig van olyan tányér, amely ne váltaná be a család hírnevéhez fűződő reményeket. A kertben, öreg fák alatt, az esti napfényben azt mondjuk magunknak: sehol máshol nem szeretnék vendég lenni, mert hol lehetne jobb? Aztán érkezik az első tányér: egy ceviche-ként elkészített cukkini verjuice-szal, erősen édes nyári cseresznyével és krémsajttal, nagyszerű. A ház egyik jellegzetes étele: helyi burgonya, kecsketej-savóval és csalánpesztóval elkészítve. Egy különleges fűszerkeverék teszi Clemens Grabner rizses húsát igazi finomsággal. Nem borjú vagy sertés van benne, hanem Zackel-juh, komoly zsírréteggel. Ez okot ad arra, hogy újra kérjük a borlapot. Heinz Grabmer felügyeli ezt a részt, és ő ezt tökéletesen csinálja.
