Birgit és Heinz Reitbauer alkotóereje kimeríthetetlennek tűnik. Két éve mutatták be a modern mezőgazdasági jegyekkel alaposan felszerelt Poguscht, ahol a „vendéglő” (Wirtshaus) elnevezés legfeljebb egyfajta szándéknyilatkozat, de a teljesség egészét tekintve már nem fedi a valóságot. Üvegház, saját zöldség- és gyümölcstermesztés, magától értetődően házi borjú, sertés, szárnyas – vagy megbízható tenyésztőktől és beszállítóktól. A Pogusch-bárány és -borjú már régóta a kiváló minőség védjegye Bécsben is. De Poguschon, hogy helyben maradjunk, Reitbauer most két éttermet is kialakított. A Wirtshaus a naponta változó kínálatával megmaradt, a zöldségektől a frissen vágott húsokon át a halakig vagy a borjúig, illetve bárányig. Újdonságként azonban megjelent a Schankkuchl. Itt a konyhai stáb a vendégek szeme láttára tárja fel kreatív repertoárját – egyedülálló, felső-stájerországi gyökerekkel, közhelyek nélkül, de sok iróniával. Az ételek szellemes elnevezései mutatják, hogy Heinz Reitbauer örökölte apja humorát. A „Gyöngyök a disznók elé” (Perlen vor die Säue) a csicsóka, quinoa, parasztkaviár és snidling kombinációja (ára: hat euró), a sült bárány bécsi körítéssel és rókagombával a „Da wean die Weaner stolz” (Így lesznek büszkék a bécsiek) címet kapta, a „The best offer” pedig házi sertést kínál főzősalátával, ujjal lime-mal és fekete fokhagymával. Desszertként a vendég a „Kék csodáját” (Blaues Wunder) élheti át áfonya, tejberizs, sáfrány és vanília formájában. Egyébként minden a régiben és jól marad, bár nem teljesen: a személyi okok miatti vasárnapi zárvatartás tavaly nagy feltűnést keltett, de ezzel a Reitbauer család nincs egyedül. Cserébe már szerda esténként is lehet vacsorázni Poguschon. Az alapjaiban újjáépített ház a vidéki építészet mintapéldája, amely egyszerre áraszt otthonosságot és világpolgári jelleget.
