Hozzávalók
Négy fő részére/egy 30×20 centiméteres tepsibe
Tarjapecsenye
- 1 kilogramm tarjapecsenye/sertésnyak
- Só, kömény
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 evőkanál tisztított vaj (ghí)
- 250 gramm víz
- 250 gramm zöldségalaplé
Köret
- 1 kilogramm burgonya
- Vörösáfonya-lekvár ízlés szerint
Elkészítés
- A tarjapecsenyét, azaz a sertésnyakat fűszerezzük sóval és köménnyel, majd dörzsöljük be a meghámozott és préselt fokhagymagerezdekkel. Ezt követően egy sütőtálban, forró tisztított vajban pirítsuk körbe. Öntsük fel a vízzel és a zöldségalaplével.
- Ezután süssük a tarjapecsenyét, azaz a sertésnyakat 160 fokos légkeveréses sütőben körülbelül két és fél órán át. Eközben hámozzuk meg és negyedeljük fel a burgonyát, majd a sütési idő vége előtt egy órával adjuk hozzá a húshoz. A burgonyát folyamatosan locsolgassuk a pecsenyelével, hogy szépen ropogós legyen.
- Vörösáfonya-lekvárral tálaljuk.
További receptek a „Kochen mit Christina” című könyvben és a weboldalán találhatók.
