Még mindig túl sok élelmiszert dobunk ki minden nap. Ennek leggyakoribb okai: lejárt a minőségmegőrzési idejük, romlandóak, vagy rosszul tárolták őket. Az élelmiszerek hosszabb ideig történő frissen tartásához azonban csak néhány egyszerű óvintézkedést kell tenni és alapvető tippeket betartani. Így tovább élvezhetjük a bevásárlást, miközben pénzt takarítunk meg és értékes hozzájárulást teszünk az élelmiszerpazarlás ellen.
Valóban tárolható kenyér a hűtőben? Igen, tárolható. Bár ott idővel szárazabb lesz, mint szobahőmérsékleten, de sokkal később penészedik meg. Alternatívaként a fa kenyértartó is még mindig népszerű és hatékony. Mivel a levegő jól tud benne keringeni. Vászonban vagy konyharuhába csomagolva érzi magát a legjobban a kenyér, így viszonylag hosszú ideig eláll. Még egy tipp: a szeletelt kenyér sokkal gyorsabban penészedik, mint az egész. Tehát ha nem tudja, hogy gyorsan megeszik-e a kenyeret, inkább vegyen egy egész cipót.
A homokozók nemcsak gyerekeknek valók. A sárgarépák is szeretik a homokot, és ott tovább elállnak. Ehhez a gyökérzöldséget rétegesen, homokkal töltött ládába kell tenni, enyhén elásni és kevés vízzel megpermetezni. Hűvös helyen tárolva a sárgarépa így sokkal tovább eláll és friss marad.
Bár az a legjobb, ha a paradicsomot egy héten belül elfogyasztjuk, jó tárolással akár 14 napig is eláll. A piros gyümölcsök etilén érlelőgázt bocsátanak ki, ami felgyorsítja a gyümölcsök és zöldségek anyagcseréjét, így azok gyorsabban érnek. Ezért jobb, ha a paradicsomot mindig más zöldségektől és gyümölcsöktől elkülönítve tároljuk. Ideális még egy nyitott, szellős és sötét hely is. Oxigénre van szükségük ahhoz, hogy kifejtsék teljes aromájukat, lehetőleg 12-16 Celsius-fokos hőmérsékleten. Ez azt is jelenti: ne tegyük hűtőbe! Ha a szára a gyümölcsön marad, a piros gyümölcsök tovább elállnak.
A krumpli, a hagyma és az alma szereti a hűvöset és mindenekelőtt a sötétet. Fény hatására a burgonya mérgező keserűanyagot, szolanint termel, ami a zöld foltokról és a csírázási kezdeményekről ismerhető fel. Ennek megelőzésére a burgonyát – csakúgy, mint a hagymát, amely a hűtőben gyorsan penészedik – a legjobb hűvös, sötét pincében tárolni. Az alma lassítja a burgonya növekedését és megakadályozza a gyors csírázást.
Érheti az almát hideg? Határozottan! Akinek van fagymentes erkélye, ott tökéletesen tárolhatja az almát. Az erkélyen hosszú ideig friss és ropogós marad. Ha szobahőmérsékleten tároljuk, sokkal gyorsabban kásás lesz.
A répáról és a retekféléről távolítsuk el a zöldjét – vizet von el a zöldségtől és gyorsabb hervadáshoz vezet. Ezután mossuk meg, és lehetőleg műanyag dobozban, a hűtőszekrény zöldségfiókjában tároljuk. Így a retek legalább egy hétig eláll, a répa pedig még tovább. A salátát bevásárlás után mossuk meg alaposan és szárítsuk meg, majd legjobb nedves konyharuhába csomagolva tárolni. Az uborkát is így érdemes kezelni, hogy sokáig ropogós maradjon.
Mivel a banán először a száránál kezd barnulni, a folpack segíthet. Ehhez egyszerűen tekerjük be a fóliát a gyümölcs felső végén lévő szárára. Ezzel a trükkel a banán eltarthatósága körülbelül egy nappal meghosszabbítható. Nem sok, de legalább ennyi! Mellesleg: ha a banánt hűtőszekrényben tároljuk, lassabban barnul meg, de az ízéből is veszít.
