La Dolce Vita a konyhában! A foodblogger Lisa Nieschlag és a diplomás formatervező Lars Wentrup „Ti amo Venezia“ című szakácskönyve Olaszország egyik leghíresebb városának és ételeinek sokszínűségét mutatja be. 50 recept, a lagúnák városa, Velence szívmelengető történeteivel átszőve, elhozza a Bella Italiát az otthonunkba. Ezek közé tartozik a Cornetti al Pistacchio receptje is. Kívül levegős, belül krémesen diós, igazi olasz szerelmi vallomás.
Hozzávalók 4 darabhoz
A töltelékhez
- 250 ml tej
- 25 g keményítő
- 50 g cukor
- 1 ek pisztáciakrém
- 2 tojássárgája
Ezenkívül
- 4 croissant (pékségből vagy fagyasztott, frissen sütve)
- 25 g fehér csokoládébevonó
- 1 ek aprított pisztácia
Elkészítés
- A töltelékhez öntsön 225 ml tejet egy lábasba, és melegítse lassú tűzön. A maradék 25 ml tejben keverje csomómentesre a keményítőt. Adja hozzá a cukrot és a pisztáciakrémet a lábasban lévő tejhez, és keverje addig, amíg a cukor és a pisztáziakrém fel nem oldódik. Fontos: A tej még ne forrjon, különben a tojássárgája kicsapódik.
- Ezután adja hozzá a tojássárgáját, majd az elkevert keményítőt. Folyamatos keverés mellett lassan forralja fel, és csak addig főzze a krémet, amíg pudingszerűen be nem sűrűsödik. Vegye le a lábast a tűzről. Öntse a krémet egy tálba, a felületét fedje le folpackkal, és hagyja kihűlni.
- A croissant-okat vágja fel hosszában, és töltse meg a krémmel. Olvassza meg a csokoládébevonót vízgőz felett, majd díszítse vele a croissant-okat. Szórja meg a tetejét pisztáciadarabokkal, és élvezze!
