Nem, határozottan nem csak a név közös apa és fia között: Amikor megérkezünk a joisi Leo HILLINGER Borászathoz, a 21 éves ifjabb Hillinger olyan lazasággal és földhözragadtsággal köszönt minket, amely erősen az apjára emlékeztet. "Gemma’s on" – mondja vigyorogva, összecsapja a tenyerét, és a borospince felé veszi az irányt. A termelési lépések azok, amelyek igazán megkedveltették vele a borászatot. Jól jön ez idősebb Leónak, aki éppen Dél-Afrikában élvezi a szabadságát.
"A borászat tényleges átvételétől még messze vagyok" – szögezi le gyorsan Leo junior, azaz "Jack". "De már belevágtam az üzletbe, és éppen azt próbálom kideríteni, miben rejlenek az erősségeim." Hogy szabad kezet kapott, azt az Angel borsorozat mutatja: egy fehérbor és egy rozé – az új generációtól az új generációnak. Friss-gyümölcsös ízvilág, különleges megjelenés. "Kiemelkedőnek kell lenned, és ez manapság nem egyszerű. A borpiac keményebb, mint valaha, és a fiatalok számára nehéz a belépés" – véli Jack. A Hillinger név biztosan nem hátrány, ugyanakkor az ifjú borász nem akar csupán apja babérjain nyugodni.
Hogy ez mit jelent a következő hónapokra nézve? "Fiatalosabbá akarom tenni a Hillinger márkát. Ezért idén az Angel sorozatot még intenzívebben viszem bárokba, klubokba és hüttékbe – akár nagy palackos kiszerelésben is, amely éppen reneszánszát éli. Egy másik projekt 2024-re az Angel Clubbing, amely júniusban indul. A próbaüzem már sikeres volt" – meséli az ambiciózus junior. Egy másik nagy közeledő mérföldkő a borászati szakiskolai záróvizsga. Ezt követően Jack külföldi tapasztalatokat szeretne gyűjteni, és azokat beépíteni jövőbeli projektjeibe.
A borkedvelő trendteremtő nem fél a hibáktól. Apja sikerei miatt sem érez nagy nyomást. "Sokkal inkább tiszteletet érzek. Végül is ez egy óriási vállalat és egy közismert márka, amelyet apu épített fel. Ezzel az örökséggel felelősségteljesen akarok bánni. A bevált dolgok fontosak, és azoknak meg is kell maradniuk. A hozzájárulásomat nem a meglévő helyettesítéseként, hanem kiegészítéseként látom. Kíváncsi vagyok az újra, és a meglévő alapokon szeretnék új utakat bejárni."
Hogy megvalósíthatja saját ötleteit és tapasztalatokat szerezhet, az nem magától értetődő. Sok borászcsaládban éppen generációváltás zajlik, és az idősebbek gyakran elvárják a fiataloktól, hogy minden maradjon a régiben. "Ez történt két barátommal is – egyikük most már teljesen mással foglalkozik szakmailag. Ez nagyon kár. Kérem, engedjétek a fiatalokat érvényesülni! Innovatívak, és pontosan erre van szükségünk!"
