Nositeľka chuti (2024/1)

Maslo sa nedá ničím nahradiť – a už vôbec nie v omáčke Beurre blanc, definitívnej kráľovnej omáčok.

Jemné v oleji (2023/6)

Znie to tučne, ale je to rafinované a príprava je fit. Konfitovanie je večne mladá klasika francúzskej kuchyne.

Ani fazuľka (2023/5)

Strukoviny živia svet. Je pomerne zvláštne, že v „bohatých krajinách“ sú celkom ignorované.

Záleží len na zrelosti (2023/3)

Marhule sú akýmsi symbolom Wachau. Skutočnosť, že skvelé ovocie rastie aj inde, sa neprávom dostáva do úzadia. Len pri máloktorom ovocí je perfektná zrelosť
taká rozhodujúca ako pri marhuli.