V knihe „Grillen: Grillsaison ist jeden Tag“ vysvetľuje expert Andreas Rummel s praktickými tipmi, ako úspešne grilovať po celý rok. Zároveň vyvracia všeobecné omyly o grilovaní. Malou ochutnávkou novej knihy je tento recept na plnené kuracie prsia z grilu.
Ingrediencie pre 4 osoby
- 4 kuracie prsia
- 2 PL grilovacieho korenia
- 150 g gorgonzoly
- 2 PL crème fraîche
- 1 ČL worcestrovej omáčky
- 1 červená čili paprička
- 4 jarné cibuľky, očistené, len biela časť
- 12 plátkov anglickej slaniny
Príprava na grile
Prsia rozrežte pozdĺžne na polovicu. Vnútornú stranu rezňov posypte grilovacím korením. Zmiešajte gorgonzolu, crème fraîche a worcestrovú omáčku a zmes rovnomerne rozotrite na vnútornú stranu rezňov. Čili papričku nakrájajte na tenké prúžky – pozor, pálivosť „ostáva“ na prstoch! Do každého rezu vložte jednu jarnú cibuľku a jeden až dva prúžky čili. Polovice rezňov položte opäť na seba tak, aby boli rovnomerne hrubé. Každý kúsok pevne obtočte tromi plátkami slaniny. Mäso grilujte nepriamo 15–20 minút, kým nie je prepečené a slanina chrumkavá. Pri podávaní každú rolku nakrájajte na plátky hrubé ako prst a napichnite na drevené špajle.
