Bruck an der Leitha uvoľňuje miesto pre novú kapitolu priemyselného spracovania potravín: Oficiálnym výkopom na ulici Färberstraße v Bruck an der Leitha dala spoločnosť LANDGARTEN štartovací signál na výstavbu pražiarne, ktorá má v budúcnosti patriť k technologicky najvyspelejším zariadeniam spoločnosti. Zástupcovia mestskej časti, vrátane starostu Gerharda Weila a zástupcu starostu Felixa Böhma, sprevádzali zakladateľa Herberta Stavu, vedenie spoločnosti Floriana Kühbachera a zamestnancov pri začatí projektu, ktorý predstavuje výrazné zhodnotenie regionálnej produkcie.
Na ploche 859 metrov štvorcových, rozdelených na dve úrovne, vzniká zariadenie, ktoré je špeciálne zamerané na kontinuálne procesy praženia. Približne 300 metrov štvorcových zaberá technická infraštruktúra – tam, kde bude v budúcnosti tvoriť jadro výroby priemyselný pražiaci stroj od firmy Heat & Control. V lete 2026 bude pražič dodaný v dvanástich kontajneroch a zmontovaný priamo na mieste. Dokončenie a uvedenie do prevádzky je naplánované na koniec roka 2026.
S novým systémom už praženie neprebieha dávkovou metódou, ale v kontinuálnom prietoku. Za hodinu je možné plne spracovať približne 300 kilogramov sójových bôbov; spracovávať možno aj orechy, semená a tekvicové jadierka. Proces je doplnený integrovanou chladiacou jednotkou a zariadením na dochucovanie, ktoré spája jednotlivé kroky a robí procesy presnejšími.
Podstatná časť plánovania sa týka využitia tepla. Vznikajúce procesné teplo sa bude v budúcnosti recyklovať – a to ako do samotného procesu praženia, tak aj do ohrevu vody. Vďaka tomu možno veľkú časť energetických potrieb pokryť interne. Podľa spoločnosti tvorí spotreba nového zariadenia aj naďalej len približne 1,5 percenta celkových energetických nákladov výrobnej oblasti, čo svedčí o takmer energeticky sebestačnej prevádzke.
Zakladateľ Herbert Stava hodnotí výstavbu nasledovne: „Keď sme pred viac ako 35 rokmi založili LANDGARTEN, takýto vývoj sme si nevedeli ani predstaviť. To, že dnes staviame nové pražiace zariadenie, je silným signálom pre budúcnosť – pre našich zamestnancov, náš región a našu víziu vysokokvalitných bio snackov z Rakúska.“
Aj výkonný riaditeľ Florian Kübacher poukazuje na strategický význam: „Týmto projektom vedome investujeme do ďalšieho rozvoja našej spoločnosti a nášho výrobného závodu. Nové pražiace zariadenie nám umožní plniť rastúce požiadavky a naďalej dodávať najvyššiu kvalitu.“
Súčasťou stavebného projektu je presklená plocha s rozlohou približne 30 metrov štvorcových, cez ktorú budú môcť hostia v rámci zážitkových prehliadok LANDGARTEN v budúcnosti priamo nazrieť do výroby. Prístup má ukázať, ako sa vyvíjajú procesy praženia a aké technické kroky patria k výrobe bio snackov.
